Salmão no Forno com Tomate e Bacon

Uma receita fácil, rápida e saborosa que envolva peixe e bacon? Ora podem apontar sff! 😛 esta foi daquelas que nasceu juntando várias coisas que estavam no frigorífico e que eu pensei: “será que temos jantar ou vamos ter que encomendar pizza? 🙄”. A pizza acabou por ficar adiada porque o resultado foi m-u-i-t-o bom! 😋 vamos a isto? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de salmão;
• 1 lata de tomate em pedaços (ou tomate fresco aos cubos);
• 1 talo de aipo;
• Pedaços de bacon;
• Batatas;
• Alho em pó;
• Gengibre em pó;
• Vinho branco;
• Tomilho limão fresco*;
• Folhas de alho*; 
• Pimenta preta;
• Azeite;
• Sal

* se não tiver estas ervas aromáticas pode substituir por outras a gosto.

Preparação (45 mins):

1. Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, gengibre, alho em pó e vinho branco e deixe a marinar um pouco;
2. Numa travessa de ir ao forno coloque os lombos de salmão com o tomate em pedaços;
3. Junte o aipo aos pedaços, o bacon e as batatas cortadas em cubos;
4. Regue tudo com azeite e mais um pouco de vinho branco e polvilhe com folhas de tomilho limão e folhas de alho picadas;
5. Tape a travessa com papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 40 mins.

... Et Voilà! ✔️