Arroz de Pota

A pota pode ser uma alternativa económica para pôr os miúdos a comer peixe. Comprei um pacote de 500gr de pota congelada em cubinhos e rendeu para várias refeições. Como não é um peixe rico em sabor, temos que apostar nos restantes ingredientes para dar gosto ao prato. Experimentei este arroz e acho que correu muito bem! Vamos a isso? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 500gr de pota congelada (em cubos);
• Arroz agulha;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola;
• Chouriço picado qb;
• Bacon picado qb;
• 100ml de vinho branco;
• 1,5lt de caldo de peixe;
• 300gr de tomate fresco;
• Coentros;
• Sal qb;
• Pimenta qb;
• Azeite 

Preparação (50 mins):

1. Descasque e corte a cebola em meias luas e coloque num tacho com azeite;
2. Junte os dentes de alho esmagados e deixe alourar juntamente com a cebola;
3. Adicione o chouriço e o bacon picados e deixe que larguem um pouco a sua gordura;
4. Junte a pota previamente descongelada e regue com o vinho branco;
5. Quando o álcool evaporar junte o tomate cortado em cubos e deixe cozinhar cerca de 5 minutos (vá mexendo sempre);
6. Junte o caldo de peixe e quando levantar fervura junte o arroz e tempere com sal e pimenta;
7. Deixe cozinhar cerca de 10 ou 15 minutos, desligue o lume e adicione os coentros picados.

… Et Voilà! ✔️

Supremas de Bacalhau na Frigideira

Não tenho por hábito consumir supremas de bacalhau mas, desta vez, resolvi fazer e gostei do resultado! 🙂 a receita é bem rápida e simples e podem usar vários acompanhamentos para completar o prato.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 supremas de bacalhau;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• Azeite;
• Alho em pó;
• Pimenta preta;
• Sumo de limão;
• Coentros;
• Sal (se necessário)

Preparação (20 mins):

1. Tempere as supremas de bacalhau com sal, se achar necessário, alho em pó, pimenta e sumo de limão;
2. Numa frigideira coloque um fio de azeite, os alhos picados e a cebola cortada finamente em meias luas;
3. Quando estiver translúcida junte as supremas de bacalhau e um pouco de coentros;
4. Frite as supremas de ambos os lados e deixe caramelizar bem a cebola;
5. Retire e regue com coentros frescos.

... Et Voilà! ✔️

Nuggets de Pescada

Tinha uns lombos de pescada no congelador e não me apetecia fazê-los no forno... pensei em dar-lhes uma nova vida e fazer uns nuggets com eles e... foi uma ótima ideia! 😛 podem seguir este conselho à confiança, estes nuggets vão agradar até os miúdos aí em casa (ou aqueles que por natureza torcem o nariz ao peixinho)! 

Ingredientes:

• 2 lombos de pescada;
• Vinho branco;
• Pão ralado;
• Óleo para fritar;
• 1 ovo;
• Sal;
• Pimenta preta;
• Alho em pó

Preparação (30 mins , aprox.):

1. Comece por cortar os lombos de pescada em pequenos cubos;
2. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e vinho branco. Deixe marinar no frigorífico por 30 mins, no mínimo (deixei de um dia para o outro);
3. Numa frigideira aqueça bem o óleo;
4. Escorra o peixe da marinada e passe por um ovo batido, pão ralado, novamente ovo e pão ralado e frite de ambos os lados.

... Et Voilà! ✔️

Salmão com Broa de Milho

E porque nunca é demais, aqui vai mais uma receitazinha de salmão! Podem juntá-la ao vosso repertório de alternativas para este peixe maravilhoso porque, apesar do aspeto não ser tão apelativo quanto eu esperava, o resultado é muito bom! Arrisquem que vale a pena! 😉

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 lombos de salmão;
• 1/4 de broa de milho;
• Um molho de coentros;
• 2 dentes de alho;
• 1 cálice de vinho branco;
• Sumo de um limão;
• Gengibre em pó;
• Pimenta preta;
• Sal;
• Azeite

Preparação (60 mins):

1. Tempere o salmão com sal, pimenta, gengibre , sumo de limão e vinho branco. Deixe marinar 30 minutos no frigorífico;
2. Triture a broa de milho com os coentros e os alhos até obter uma espécie de pasta granulada;
3. Numa assadeira disponha os lombos de salmão, coloque a mistura da broa por cima e regue tudo com um fio de azeite;
4. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 180° cerca de 30 minutos.

... Et Voilà! ✔️

Pescada com Cogumelos

Quem diz que a pescada tem que ser sempre cozida e aborrecida? Nada disso! Por si só a verdade é que não é um peixe rico em sabor, cabe-nos a nós por isso acrescentar essa parte e fazer um prato digno de “lamber os beiços”! 😋 vamos a isso? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de pescada;
• 100gr de cogumelos frescos;
• 1/2 copo de vinho branco;
• Sumo de 1/2 limão;
• 1 colher de chá de mostarda;
• Coentros;
• Alho em pó;
• Gengibre em pó;
• Pimenta preta;
• Tempero de peixes da margão (opcional);
• Sal;
• Azeite

Preparação (20 mins):

1. Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta, alho em pó, gengibre, tempero de peixes e sumo de limão;
2. Deixe marinar, no mínimo, 1h;
3. Coloque um fio de azeite numa frigideira e deixe aquecer um pouco;
4. Acresce os cogumelos já laminado até que percam um pouco a água;
5. Junte os lombos de pescada juntamente com a marinada e acrescente a mostarda e o vinho branco;
6. Deixe fritar de ambos os lados. Retire e acrescente coentros picados na hora de servir.

... Et Voilà! ✔️

Salmão com Molho de Côco

O salmão continua a ser o peixe de eleição cá de casa, por isso estou sempre a tentar fazer receitas diferentes (e boas!). Não se esqueçam que, qualquer receita que façam com salmão, nunca o podem deixar passar demasiado, caso contrário fica muito seco e perde a suculência que lhe é característica. Ora vejam lá esta receita e preparem-se para pôr mãos à obra! 😜

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de salmão;
• 200ml de leite de côco;
• 1 pimento vermelho;
• 1 cebola;
• Sumo de meio limão;
• Alho em pó;
• Sal;
• Pimenta preta;
• Gengibre em pó;
• Azeite;
• Pimenta Caiena;
• Cebolinho fresco

Preparação (30 minutos):

1. Comece por temperar o salmão com sal, pimenta preta, sumo de limão, alho em pó e gengibre;
2. Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente sele o salmão até estar dourado de ambos os lados (cerca de 2 mins de cada lado). Retire e reserve;
3. Na mesma frigideira acrescente mais um fio de azeite e a cebola picada até que esta fique translúcida;
4. Tempere com pimenta caiena, envolva bem e deixe cozinhar cerca de 3 minutos;
5. Adicione o leite de côco e a marinada do peixe (com o sumo de limão) e misture;
6. Por fim adicione o pimento cortado em cubinhos pequenos (retire as sementes para não amargar) e deixe cozinhar cerca de 1 minuto;
7. Adicione o salmão e envolva-o bem no molho (cuidado para não o desfazer). Retire e sirva com o molho polvilhado com cebolinho fresco.

... Et Voilà! ✔️

Empadão de Atum

Quer saber como é que umas umas latinhas de atum podem fazer uma refeição saborosa e bastante rentável...? Basta juntar ao atum umas cenouras, umas batatas e mais coisinhas e temos um fantástico empadão de atum com puré de cenoura! Se tiverem muita gente à mesa, basta dobrarem a receita e está resolvido! 😉👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 latas de atum;
• 350gr de cenouras;
• 150gr de batatas;
• 300gr de milho doce (uma lata pequena);
• 1 pimento vermelho;
• 2 tomates frescos;
• 1 colher de sobremesa de orégãos;
• Vinho branco;
• 1 cebola;
• Sal;
• Pimenta preta; 
• Alho em pó;
• Picante;
• Noz moscada;
• Leite;
• Manteiga:
• Azeite;
• Queijo ralado;
• Azeitonas (opcional)

Preparação (50 mins):

1. Comece por cozer as batatas e as cenouras;
2. Numa panela coloque um fio de azeite com a cebola picada e deixe alourar;
3. Adicione o pimento e os tomates cortados em cubos e deixe refogar;
4. Acrescente o atum (escorrido) e o milho e tempere o preparado com sal, pimenta, alho em pó e um pouco de picante; 
5. Acrescente os orégãos (ou outra erva aromática a gosto) e um cálice de vinho branco. Deixe o preparado tomar gosto; 
6. Prepare o puré: pise as batatas e as cenouras e junte leite, noz moscada, pimenta preta e manteiga;
7. Num tabuleiro de ir ao forno coloque o preparado de atum, disponha o puré por cima e algumas azeitonas;
8. Acrescente um pouco de queijo ralado e leve ao forno a gratinar por cerca de 10 mins.

... Et Voilà! ✔️

Fusilli com Salmão e molho de Tomate

Já sabemos que o salmão vai bem com tudo, certo? Se o juntarmos a uma massinha e a um molho de tomate então... temos jantar! 😋 vamos preparar os tachos e experimentar este prato? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 250gr de fusilli tricolor;
• 2 lombos de salmão;
• 1 lima;
• Gengibre em pó;
• 3 tomates maduros;
• Polpa de tomate;
• Vinho branco;
• 1 cebola;
• Folhas de manjericão fresco (uma mão cheia);
• Manjericão seco;
• Alho em pó;
• Cebola desidratada (opcional);
• Coentros;
• Sal;
• Pimenta preta (de preferência moída da hora);
• Azeite

Preparação (30 mins):

1. Comece por temperar o salmão com sal, pimenta, alho em pó, gengibre e sumo de lima;
2. Coza a massa ‘al dente’ e reserve;
3. Num wok coloque um fio de azeite e a cebola picada;
4. Adicione o tomate picado e um pouco de polpa;
5. Deixe refogar e tempere com sal e pimenta;
6. Junte o vinho o branco, o alho em pó, a cebola desidratada e o manjericão seco;
7. Triture este preparado até obter um puré;
8. Volte a colocar no wok e acrescente o salmão cortado em cubos juntamente com a marinada;
9. Deixe cozinhar por alguns minutos (manuseie com cuidado para não desfazer o peixe);
10. Sirva a massa com este preparado e acrescente os coentros picados.

... Et Voilà! ✔️

Salmão ao Molho de Cogumelos

Salmão e cogumelos podem fazer uma excelente dupla e não têm que levar natas para isso! O molho fica cremoso, o salmão fica no ponto e a mistura de ambos é perfeita... querem ver? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de salmão;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• Sal;
• Pimenta preta;
• Gengibre em pó;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• Alho em pó 

Molho:

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• 1 colher de chá de amido de milho;
• 1 chávena de chá de leite;
• 1/2 colher de chá de mostarda;
• 1 cebola pequena cortada em rodelas finas;
• 100gr de cogumelos frescos laminados;
• Sal

Preparação (20 mins):

1. Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, alho em pó, gengibre e sumo de limão. Deixe marinar durante cerca de 10 mins; 
2. Numa frigideira anti-aderente coloque uma colher de manteiga frite o salmão de ambos os lados (cerca de 2 mins em cada lado). Retire o peixe e mantenha-o em local quente;
3. Na mesma frigideira prepare o molho: coloque uma colher de manteiga e junte o amido de milho previamente dissolvido no leite;
4. Deixe cozinhar um pouco até obter um creme encorpado;
5. Adicione a cebola, os cogumelos e a mostarda e tempere com um pouco de sal;
6. Retire e coloque por cima dos lombos de salmão.

... Et Voilà! ✔️

Lulas Guisadas com Batatas

Não temos por hábito comer lulas mas, desta vez, elas até estavam em promoção e tinham uma cara simpática e eu resolvi trazê-las para casa! 😝 Nunca tinha feito lulas e acho que o resultado foi bastante bom e deu para duas refeições... (nada mau!). Querem apontar? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 450gr de lulas limpas;
• Batatas (o suficiente para duas pessoas);
• Pimento vermelho;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 4 tomates frescos;
• 2 cenouras;
• Polpa de tomate;
• Vinho branco;
• Coentros (um molho);
• Picante a gosto;
• Chouriço (4 ou 5 rodelas);
• Pimentão doce;
• Tempero de peixes margão (opcional);
• Alecrim (de preferência fresco);
• Sal;
• Pimenta preta;
• Azeite 

Preparação (40 mins):

1. Numa panela coloque um fio de azeite com a cebola e o alho picados;
2. Adicione o tomate cortado em cubos e mexa até que fique desfeito;
3. Junte umas rodelas de chouriço cortadas em quatro e as cenouras cortadas;
4. Deixe refogar um pouco e junte então as lulas;
5. Envolva-as bem no preparado e adicione as batatas cortadas em cubinhos;
6. Junte um pouco de polpa de tomate (para obter um molho mais consistente) e adicione os temperos: sal, pimenta, pimentão doce, picante e tempero de peixes (este último opcional);
7. Acrescente vinho branco, umas folhas de alecrim e cerca de metade dos coentros bem picados;
8. Junte água até que fique tudo coberto e deixe cozinhar em lume médio;
9. Quando já estiver tudo cozido, retifique os temperos, desligue o lume e adicione os restantes coentros picados.

... Et Voilà! ✔️

Salmão no Forno com Tomate e Bacon

Uma receita fácil, rápida e saborosa que envolva peixe e bacon? Ora podem apontar sff! 😛 esta foi daquelas que nasceu juntando várias coisas que estavam no frigorífico e que eu pensei: “será que temos jantar ou vamos ter que encomendar pizza? 🙄”. A pizza acabou por ficar adiada porque o resultado foi m-u-i-t-o bom! 😋 vamos a isto? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de salmão;
• 1 lata de tomate em pedaços (ou tomate fresco aos cubos);
• 1 talo de aipo;
• Pedaços de bacon;
• Batatas;
• Alho em pó;
• Gengibre em pó;
• Vinho branco;
• Tomilho limão fresco*;
• Folhas de alho*; 
• Pimenta preta;
• Azeite;
• Sal

* se não tiver estas ervas aromáticas pode substituir por outras a gosto.

Preparação (45 mins):

1. Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, gengibre, alho em pó e vinho branco e deixe a marinar um pouco;
2. Numa travessa de ir ao forno coloque os lombos de salmão com o tomate em pedaços;
3. Junte o aipo aos pedaços, o bacon e as batatas cortadas em cubos;
4. Regue tudo com azeite e mais um pouco de vinho branco e polvilhe com folhas de tomilho limão e folhas de alho picadas;
5. Tape a travessa com papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 40 mins.

... Et Voilà! ✔️

Açorda Alentejana

E quem é que não gosta de uma boa açorda alentejana?! 😛 a receita é tradicional e muitos de vocês já a devem conhecer. No entanto, resolvi partilhá-la convosco. O pão que usei foi o rústico, feito também ele por mim. 😋 mas idealmente devem usar o pão alentejano. Quem conhece sabe bem o quanto isto é simples e bom. Quem não conhece que experimente, pf! 😍

Ingredientes (2 pessoas):

• Pão alentejano (ou rústico);
• 2 ovos;
• 1 molho de coentros;
• 15 dentes de alho;
• Bacalhau (1 posta grande ou duas pequenas);
• Sal;
• Azeite 

Preparação (30 mins):

1. Coza o bacalhau, desfie-o e reserve o bacalhau e a água;
2. Num almofariz pise os alhos e os coentros picados e deite esta mistura numa terrina funda juntamente com o azeite;
3. Faça os ovos escalfados;
4. Junte a água do bacalhau à terrina do preparado;
5. Numa tigela de sopa coloque o pão fatiado (ou aos cubos), o bacalhau, o ovo escalfado e deite a água por cima.

... Et Voilà! ✔️

Tagliatelle com Salmão e Camarão

Salmão, miolo de camarão e cogumelos frescos, não os parece uma ótima combinação? 😊 tudo isto envolto em tagliatelle de espinafre e umas natas cremosas fazem um prato rápido e fantástico! Vamos experimentar? 👩🏻‍🍳


Ingredientes (2 pessoas):

• 1 lombo de salmão;
• 250gr de miolo de camarão;
• 100gr de cogumelos frescos;
• Tagliatelle de espinafre;
• 200ml de natas para peixe (ou das normais);
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• Sumo de limão;
• Alho em pó;
• Gengibre em pó;
• Pimenta preta;
• Azeite;
• Sal

Preparação (30 mins):

1. Comece por cozer a massa ‘al dente’ e reserve;
2. Tempere o lombo de salmão com sal, pimenta, gengibre, alho em pó e sumo de limão;
3. Numa frigideira anti aderente frite o salmão sob um fio de azeite, desfie-o e reserve;
4. Num wok, ou numa frigideira funda e anti aderente, coloque um fio de azeite juntamente com a cebola e os alhos até alourarem;
5. Adicione os cogumelos fatigados e o miolo de camarão e tempere tudo com sal, pimenta e alho em pó. Deixe cozinhar um pouco até os cogumelos perderem a água;
6. Acrescente a massa já cozida e as natas e envolva tudo;
7. Junte o salmão e envolva novamente mas com cuidado para não desfazer totalmente o peixe.

... Et Voilà! ✔️

Massada de Bacalhau e Camarão

Já vos aconteceu ficar uma posta de bacalhau perdida no congelador e não saberem o que lhe fazer? Aqui vai uma ideia: massada de bacalhau! Com apenas uma posta e algum miolo de camarão (ou amêijoa, por exemplo) conseguem fazer uma boa panela de comida para duas refeições. Querem ver? ☺️👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 posta de bacalhau;
• 200 gramas de miolo de camarão;
• Massa cotovelo (ou outra que prefiram);
• 1 alho francês;
• 1 talo de aipo;
• 1 lata de tomate em pedaços;
• Polpa de tomate;
• 1 cebola;
• 1 cubo de caldo de peixe;
• 1 folha de louro;
• 3 dentes de alho;
• Azeite;
• Sal;
• Pimentão doce;
• Pimenta preta; 
• Vinho branco;
• Coentros 

Preparação (40 mins):

1. Comece por desfiar o bacalhau e reserve;
2. Num tacho coloque um pouco de azeite, junte a cebola cortada em meias luas, o caldo de peixe, o alho picado, a folha de louro e deixe refogar um pouco;
3. Adicione o aipo cortado em pedaços, o alho francês e o tomate em pedaços;
4. Deixe cozinhar um pouco e junte então o miolo de camarão, o bacalhau desfiado e a massa;
5. Junte a polpa de tomate e o vinho branco (+/- 1/2 copo) e tempere tudo com sal, pimenta e um pouco de pimentão doce;
6. Adicione água até cobrir a massa, tape a panela e deixe cozer;
7. Volte a adicionar água, se necessário, e vá retificando os temperos;
8. Quando estiver quase pronto, adicione os coentros picados;
9. Deixe tomar gosto por mais 5 minutos e desligue o lume.

... Et Voilà! ✔️

Atum Braseado com Molho de Soja

Quando temos atum fresquinho, o melhor mesmo é deixá-lo brilhar por si só. 🙂 ontem tínhamos um belo naco de atum e resolvi braseá-lo apenas e acompanhar com um molho de soja, açúcar e gengibre: super simples! Nada mais fácil, rápido e saboroso! Só têm de arranjar um peixinho de qualidade e, para isso, aconselho-vos a banca deste amigo (de quem já vos falei em tempos): https://www.facebook.com/pedrofernandesevora/. Vamos a isso? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas): 

• 1 bife de atum fresco;
• 50 ml de molho de soja;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 20gr de gengibre fresco;
• Cebolinho fresco;
• Azeite

Preparação (10 mins):

1. Leve um tacho ao lume e junte o molho de soja, o açúcar e o gengibre;
2. Mexa até dissolver o açúcar;
3. Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e deixe aquecer;
4. Coloque a peça de atum a brasear de ambos os todos os lados (cerca de 20 segundos em cada lado);
5. Retire, fatie e espalhe o molho por cima juntamente com o cebolinho fresco.

... Et Voilà! ✔️

Empadão de Bacalhau e Legumes

Quer fazer um prato de bacalhau que renda para mais do que uma refeição? E se for um empadão? E se lhe juntarmos uns legumes? 😉 a ideia é ótima, o resultado final é muito bom e a receita é muito fácil! Querem ver? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 postas de bacalhau;
• Brócolos;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 200ml de natas;
• Batatas (cerca de 400gr);
• Queijo parmesão ralado;
• Leite;
• Noz-moscada;
• Manteiga;
• Sal;
• Pimenta;
• Azeite 

Preparação (50 mins):

1. Coza o bacalhau e as batatas. Desfie o bacalhau e reserve;
2. Numa frigideira coloque um fio de azeite com uma cebola cortada em meias luas e os dentes de alho picados. Deixe alourar;
3. Junte depois os brócolos cortados em pequenos pedaços e as cenouras raladas. Envolva bem;
4. Adicione o bacalhau desfiado e tempere tudo com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada;
5. Junte as natas e envolva bem;
6. À parte faça o purê: triture a batata e junte o leite e a manteiga. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada;
7. Num tabuleiro de ir ao forno disponha o preparado da frigideira; 
8. Coloque o purê por cima e rale um pouco de queijo parmesão;
9. Leve ao forno a gratinar a 180° por cerca de 10 mins.

... Et Voilà! ✔️

Fusilli com Salmão e Camarão em Molho de Tomate

Têm por aí uma posta de salmão perdida e uns quantos camarões? Então façam esta  que é bem simples e rende bastante! 😊

Ingredientes (2 pessoas):

• Massa Fusilli (usei tricolor);
• 1 lombo de salmão;
• 125gr de miolo de camarão;
• 100gr de cogumelos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• Tomate (usei de lata);
• Pimenta preta; 
• Coentros;
• Folhas de manjericão frescas;
• Orégãos;
• Azeite;
• Sal

Preparação (40 mins):

1. Coza a massa até que fique al dente e reserve;
2. Numa frigideira de fundo coloque um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas e os alhos picados. Deixe alourar;
3. Adicione o tomate e os orégãos e tempere com sal e pimenta;
4. Depois de estar tudo bem cozinhado e do tomate ter deitado a maior parte da água, retire do lume, junte um punhado de coentros e de folhas de manjericão e triture tudo com a varinha mágica;
5. Volte a colocar ao lume e adicione o miolo de camarão e os cogumelos. Deixe cozinhar;
6. Assim que os camarões estiverem cozinhados, retifique o tempero e junte a posta de salmão;
7. Deixe cozinhar de ambos os lados e quando estiver pronta corte-a em pedaços e volte a adicionar ao molho (não mexa muito para que a mesma não se desfaça. Apenas queremos que fique em lascas); 
8. Apague o lume, envolva o preparo na massa e adicione coentros picados.

... Et Voilà! ✔️

Gratinado de Pescada e Camarão

Este prato é bem simples e, apesar da foto não ter ficado com a melhor qualidade, posso garantir-vos que o sabor está lá e que ficou muito bom! Como sabemos a pescada não é um peixe com muito sabor e por isso podemos “abusar” nos condimentos... 😛 experimentem, é facílima de fazer e, como leva natas e queijo, é mais fácil pôr os miúdos a comer! 😉👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de pescada;
• 125gr de miolo de camarão;
• 1 cebola;
• 2 cabeças de alho;
• 1 alho francês;
• 200ml de natas;
• Parmesão ralado;
• Alho em pó;
• Sumo de limão;
• Pimenta;
• Noz-moscada;
• Sal;
• Azeite

Preparação (45 mins):

1. Comece por temperar os lombos de pescada com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixe a marinar por 30 minutos (no mínimo);
2. Pré-aqueça o forno a 180°;
3. Numa frigideira de fundo grande, coloque um fio de azeite com a cebola cortada em meias luas e o alho picado. Deixe alourar;
4. Junte o alho francês e deixe cozinhar;
5. Acrescente o miolo de camarão e as natas e tempere tudo com sal, pimenta e noz-moscada;
6. Num tabuleiro de ir ao forno coloque os lombos de pescada SEM o molho da marinada;
7. Coloque o preparado da frigideira por cima e polvilhe tudo com queijo parmesão;
8. Leve ao forno por cerca de 35 mins.

... Et Voilà! ✔️

Bacalhau com Natas...e Legumes!

Quem disse que os clássicos não podem ser alterados?! Podem sim! Ontem resolvi alterar o famoso bacalhau com natas. Para além da tradicional batata frita, acrescentei ao refogado cenouras e alho francês. Posso dizer-vos que o resultado passou com distinção de estrela aqui em casa! 😜 experimentem! 👩🏻‍🍳


Ingredientes (2 pessoas): 

• 1 posta grande de bacalhau;
• 4 cenouras;
• 1 alho francês;
• 1 cebola;
• 4 batatas;
• 200 ml de natas;
• Leite;
• Queijo ralado;
• Óleo para fritar;
• 1 folha de louro;
• 1 dente de alho;
• Sal;
• Pimenta preta;
• Noz-moscada;
• Alho em pó;
• Azeite

Preparação (50 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 200°;
2. Coza o bacalhau com um dente de alho e uma folha de louro. Retire da água, desfie e reserve;
3. Corte as batatas em cubos e frite-as. Reserve;
4. Numa frigideira de fundo coloque um fio de azeite e a cebola picada;
5. Junte as cenouras já raladas e o alho francês cortado;
6. Junte o bacalhau desfiado e tempere tudo com sal, pimenta, alho em pó e noz-moscada;
7. Adicione as batatas e as natas;
8. Envolva bem e retifique os temperos;
9. Se estiver muito seco, misture um pouco de leite;
10. Disponha o preparado num tabuleiro e polvilhe com queijo ralado;
11. Leve ao forno a 200° por cerca de 15 mins.

... Et Voilà! ✔️

Salmão com molho de Coentros e Caril Verde

Salmão, o eleito das minhas experiências gastronómicas! 😛 ontem experimentei um molho diferente, fui decidindo o que lhe juntar à medida que o fui fazendo e provando... gostei do resultado final e resolvi por isso partilhá-lo convosco! 🙂 para quem gosta de arriscar, aconselho-vos esta receita... 😉 um conselho: vão provando o molho e retificando os temperos! 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de salmão;
• 1 molho de coentros;
• 1 limão;
• 2 colheres de sopa de óleo de côco;
• Pasta de caril verde*;
• Alho em pó*;
• Gengibre em pó*;
• Pimenta preta*;
• Sal*
• Cebola desidratada* (ou 1/4 de cebola fresca);
• Azeite

Preparação (20 mins):

1. Comece por temperar o salmão com sal, pimenta, gengibre, alho em pó e sumo de meio limão. Reserve;
2. Num processador coloque os coentros, sumo de meio limão, sal, pimenta, alho em pó, cebola (desidratada ou a fresca), pasta de caril e um pouco de azeite. Triture tudo até ficar com uma mistura homogénea;
3. Prove e retifique os temperos, se necessário;
4. Numa frigideira anti-aderente coloque o óleo de côco a aquecer;
5. Frite o salmão de ambos os lados (cerca de 3 mins de cada lado é suficiente);
6. Verta o molho por cima do salmão. 

Dicas: 

• Por ser um prato mais ácido (pelo limão em ambos os temperos), aconselho que acompanhe com algo mais doce por forma a equilibrar a refeição. Fiz com puré de abóbora e adorei. Penso que uma batata doce assada ou um puré desta seja igualmente uma ótima escolha! 😉

... Et Voilà! ✔️