Lombos de Pescada com Presunto

Os lombos de pescada congelados são uma ótima alternativa para quem quer continuar a comer peixe nesta época de crise e, para além de não o poder ir comprar fresco, não quer gastar muito dinheiro. Por si só não é um peixe com muito gosto mas, por outro lado, é muito versátil e podemos inventar muitas maneiras diferentes de o cozinhar. Esta é apenas uma delas e eu acho que vocês vão gostar! 😉


Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de pescada (usei congelados);
• Tomate cherry;
• 1 cebola;
• 1 limão;
• Fatias de presunto;
• Alho em pó*;
• Gengibre em pó*;
• Pimenta preta*;
• Sal*;
• Azeite;
• Vinho branco;
• Tomilho fresco;
• Alecrim fresco

* medida de colher de chá, aprox. 

Preparação (45 mins):

1. Depois de descongelados tempere os lombos de pescada com sal, alho em pó, gengibre, pimenta preta, sal e sumo de limão;
2. Deixe marinar cerca de 30 mins;
3. Disponha dos lombos num tabuleiro de ir ao forno juntamente com a marinada;
4. Enrole o peixe em fatias de presunto (o número de fatias dependerá do tamanho do lombo. Neste caso usei apenas uma por cada);
5. Corte uma cebola em quartos e o tomate cherry em metades e adicione ao tabuleiro;
6. Regue com um cálice de vinho branco, azeite e adicione as ervas aromáticas por cima do peixe;
7. Tape o tabuleiro com papel de alumínio (importante para que o presunto não fique ressequido) e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 mins;
8. Sirva com batata assada ou cozida e acompanhe com legumes salteados.

... Et Voilà! ✔️