Ómega 3 à garfada! 😋

Receita: Salmão no forno com puré de espinafres

O salmão é um dos peixes que mais consumimos cá em casa. Normalmente gostamos dele no forno mas há várias maneiras de o cozinhar mantendo-o suculento. Partilho aqui convosco a maneira mais simples de o fazer sendo que não fica seco (com o salmão é fácil isso acontecer). Os acompanhamentos possíveis para este menino também são infinitos (vou partilhando vários, fica prometido 😉). Vamos a isso?


Ingredientes (2 pessoas): 

Para o salmão:

• 2 Lombos de salmão;
• Sumo de um limão; 
• Pimenta preta q.b.; 
• Sal q.b.;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• 1 colher de chá de alho em pó;
• Manjericão fresco; 
• Tomate cherry;
• Azeite

Para o puré:

• 6 Batatas pequenas; 
• 2 Cenouras;
• 4 Dentes de alho;
• 100gr de espinafres; 
• 250ml de leite;
• 1 colher de chá de manteiga; 
• Noz-moscada q.b.;
• Pimenta preta q.b.;
• Cebolinho fresco
• Sal q.b.;
• Azeite;

Preparação (salmão): 

1. Comece por temperar os lombos de salmão. De ambos os lados tempere com gengibre e alho em pó, pimenta preta e sal (este último apenas num dos lados); 
2. Regue com sumo de um limão e um fio de azeite. Disponha de uma folha de manjericão fresco por cima e um tomate cherry partido ao meio; 
3. Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno a 180º por cerca de 25 mins.

Preparação (puré de espinafres): 

1. Descasque as batatas e as cenouras e ponha a cozer com sal; 
2. Quando estiverem cozidas passe-as pelo processador ou, à moda antiga, pelo passe-vite; 
3. Numa frigideira coloque um fio de azeite e os dentes de alho esmagados. Junte os espinafres e mexa até que fiquem moles; 
4. Numa cafeteira aqueça o leite (sem deixar ferver); 
5. Verta para um tacho as batatas e as cenouras já pisadas e vá juntando aos poucos o leite morno; 
6. Adicione a manteiga, a noz-moscada, a pimenta e uma pitada de sal. Vá provando sempre!; 
7. Quando obtiver a consistência desejada, adicione os espinafres (sem os alhos) e misture bem; 
8. Retifique os temperos e a consistência; 
9. Sirva e polvilhe o prato com cebolinho fresco picado.

... Et Voilà! ✔️