Sabores indianos... 🍛

Receita: Caril de Frango com Cogumelos 

Um dos meus pratos preferidos é, sem dúvida, caril. Caril de tudo! De frango, de gambas, de peixe, legumes... tudo! Hoje vou partilhar convosco a minha receita de caril de frango com cogumelos. Cá em casa está aprovada (ele diz que a 100% 😜), espero que vocês experimentem e também gostem! 😉

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 Peitos de frango grandes (ou 3 pequenos);
• 1 Cebola grande; 
• 1 Caldo de caril; 
• 200 ml de leite de côco;
• 1 Colher de sopa de caril em pó; 
• 1 Folha de louro;
• Pasta de caril verde; *
• Alho em pó; * 
• Tempero de aves margão; *
• Gengibre em pó; *
• Sumo de meio limão; 
• 100 gr de Cogumelos Paris (frescos); 
• Azeite q.b.;
• Pimenta preta q.b.
• Côco laminado (opcional)

* Medida de uma colher de chá

Preparação (45 mins): 

1. Comece por cortar os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal, tempero de aves, alho em pó, pimenta e sumo de limão;
2. Numa panela ponha um fio de azeite e junte a cebola picada, a folha de louro e o caldo de caril;
3. Junte os pedaços de frango até alourarem; 
4. Adicione o leite de côco e os cogumelos laminados (ou cortados em 4, se forem muito pequenos); 
5. Vá mexendo o preparado e adicione a pasta de caril verde, o caril em pó, o gengibre e algumas lâminas de côco; 
6. Retifique o sal, se necessário, e deixe cozinhar em lume brando; 
7. Sirva com arroz branco e umas lâminas de côco por cima. 

... Et Voilà! ✔️