Cogumelos Portobello Recheados

A maior parte das receitas que tenho visto com cogumelos portobello recheados, incluem carne picada. Como já experimentei e acho muito "pesado" resolvi criar esta receitinha mais ligeira, rápida e bastante saborosa! O ovinho de codorniz em cima dá-lhe - na minha opinião -, aquele toque final para ligar todos os ingredientes na perfeição... Se não gostarem de ovo de codorniz podem simplesmente não pôr ou substituí-lo por um ovo normal de galinha (de preferência pequeno). Agarrem-se aos tachos que tenho a certeza que não se vão arrepender! 😉

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 cogumelos portobello;
• 140gr de cubos de fiambre;
• 2 ovos de codorniz;
• 1 cebola pequena;
• Queijo ralado; 
• Azeite;
• Alho em pó;
• Pimenta preta (de preferência moída na hora);
• Sal; 
• Oregãos

Preparação (20 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180º;
2. Com a ajuda de uma colher retire o interior dos cogumelos. Reserve os pés do cogumelo e os restinhos que retirarou de dentro do mesmo;
3. Num tacho coloque um fio de azeite e a cebola picada. Deixe refogar um pouco;
4. Adicione os restinhos dos cogumelos e os pezinhos finamente cortados;
5. Junte os cubinhos de fiambre, um pouco de queijo ralado e mexa;
6. Tempere tudo com sal, pimenta, orégãos e um pouquinho de alho em pó;
7. Deite esta mistura para dentro dos cogumelos, coloque o ovo de codorniz por cima e moa um pouco de pimenta sobre o ovo;
8. Leve ao forno cerca de 10 mins. 

Dica: 

• Basta servir uma salada a acompanhar. Os cogumelos são consistentes o suficiente para uma refeição satisfatória e completa.

... Et Voilà! ✔