Bacalhau com Espargos em molho de Tomate

Bacalhau e espargos... não vos parece desde logo uma boa combinação?! 😉 esta receita foi surgindo à medida que a fui fazendo e o resultado final ficou bastante bom. A parte boa é que é simples e rápida de fazer! Pode acompanhar com batata cozida ou simplesmente comer com os espargos! Vamos a isso? 👩🏻‍🍳


Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 lombos de bacalhau (ou duas postas):
• 1 molho de espargos;
• 1 lata de tomate em pedaços;
• 2 cebolas pequenas (ou uma grande);
• 3 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• Vinho branco;
• Alho em pó;
• Pimenta preta;
• Alecrim;
• Gengibre em pó;
• Sal;
• Azeite;
• Cebola desidratada (opcional)

Preparação (40 mins): 

1. Comece por temperar os lombos de bacalhau (descongelado) com alho em pó e pimenta;
2. Numa frigideira larga coloque um fio de azeite, o louro, a cebola cortada em meias luas e o alho picado. Deixe refogar;
3. Corte os espargos e junte-os na frigideira;
4. Adicione o bacalhau com a pele para baixo e vire-os daí a uns minutos;
5. Junte o tomate em pedaços e regue o preparado com vinho branco;
6. Tempere este preparado com gengibre, sal, pimenta, alho em pó e umas folhas de alecrim seco;
7. Deixe cozinhar até o bacalhau estar pronto;
8. Sirva com um pouco de cebola desidratada em cima de cada posta (opcional).

... Et Voilà! ✔️