Empadão de Carne com Puré de Cenoura

Sempre adorei empadão. Adoro puré e também gosto muito de carne picada, pelo que acho este prato uma ótima ideia! 🙂 Ontem resolvi fazer mas, como tinha muitas cenouras, apeteceu-me alterar o tradicional puré de batata para puré de cenoura. Cá em casa gostámos MUITO do resultado... 😉 experimentem e digam-me qualquer coisa! 👩🏻‍🍳


Ingredientes (puré):

• 400gr de cenoura;
• 100gr de batata;
• Noz-moscada;
• Pimenta preta;
• Sal;
• Leite;
• Manteiga
• Queijo ralado (opcional)

Ingredientes (carne picada):

• 500gr de carne picada (usei de vaca);
• 4 colheres de polpa de tomate;
• 2 colheres de chá de mostarda;
• 1 colher de chá de picante (usei em pasta);
• 1 folha de louro;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 4 folhas de manjericão fresco;
• Vinho branco;
• Azeite;
• Pimentão doce;
• Cominhos;
• Orégãos;
• Paprika;
• Pimenta preta;
• Pickles;
• Chouriço;
• Sal

Preparação (40 mins):

1. Comece por cozer as batatas e as cenouras para fazer o puré;
2. Assim que estiverem cozidas e escorridas, passe pelo passe-vite (ou pelo processador);
3. Coloque novamente no tacho, junte leite, manteiga, sal, pimenta, noz-moscada e mexa até que fique bem cremoso. Reserve.
4. Numa panela à parte coloque um fio de azeite e junte a cebola picada, os alhos picados e uma folha de louro. Deixe refogar;
5. Adicione a carne, o chouriço picado e os temperos (sal, pimenta, pimentão doce, cominhos, paprika, picante);
6. Junte agora a polpa de tomate, a mostarda e o vinho branco;
7. Adicione as folhas de manjericão picadas, os  pickles e os orégãos;
8. Deixe cozinhar e vá retificando os temperos;
9. Depois de pronta coloque a carne no fundo de um tabuleiro de ir ao forno e coloque o puré por cima;
10. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar cerca de 10 mins.

... Et Voilà! ✔️