Pescada com Molho de Mostarda e Cogumelos

A pescada é daqueles peixes que , para mim, tem que ter muito sabor adicionado. É um peixe que gosto de temperar bem e onde gosto de experimentar novos molhos e maneiras de cozinhar. Deste peixe gosto particularmente dos lombos e , por norma, tenho sempre umas postas no congelador. Ontem resolvi experimentar uma nova receita que foi nascendo à medida que fui cozinhando... 😊 Espero que experimentem e que gostem! 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 lombos de pescada;
• 1 limão;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de chá de mostarda;
• 1 colher de chá de amido de milho;
• Leite (o suficiente para o molho);
• Cogumelos (usei cogumelos Paris frescos);
• Pimenta preta;
• Azeite;
• Sal;
• Gengibre em pó;
• Alho em pó;
• Coentros (opcional)

Preparação (40 mins):

1. Tempere o peixe com sal, pimenta, alho em pó, gengibre e sumo de um limão;
2. Deixe marinar cerca de 30 minutos;
3. Numa frigideira de fundo coloque um fio de azeite, cebola picada e um dente de alho também picado. Deixe refogar; 
4. Adicione os cogumelos laminados e deixe que soltem um pouco a água e ganhem sabor;
5. Numa tacinha à parte coloque o leite (suficiente para a quantidade de molho que pretende) e junte o amido de milho. Mexa bem até dissolver;
6. Junte ao molho a mostarda, um pouco de sal e pimenta;
7. Quando estiver bem diluído, coloque na frigideira;
8. Junte os lombos de pescada e vá mexendo sempre o molho;
9. Vire os lombos até que estejam cozinhados (processo relativamente rápido);
10. Retire e polvilhe com coentros picados;
11. Acompanhei com um puré de batata e abóbora.

Dicas:

• Usei cogumelos frescos mas se não tiverem podem usar de lata;
• Em alternativa aos coentros pode usar cebolinho.