Patê de Cogumelos

Quem é fã de cogumelos sabe que é possível fazer receitas fantásticas com estes meninos e torná-los em verdadeiras estrelas! Foi o que resolvi fazer ontem, retirar do frigorífico uns cogumelos marron que aguardavam pacientemente o seu momento para brilhar! Portanto, se querem conquistar o pessoal aí em casa com uma entrada tão boa quanto simples, não procurem mais receitas e façam esta! 👩🏻‍🍳

Ingredientes:

• 250gr de cogumelos marron;
• 100gr de queijo creme;
• 100gr de manteiga sem sal;
• Sal;
• Pimenta preta;
• 1 cebola; 
• Molho inglês;
• Cebolinho fresco 

Preparação (15 mins):

1. Numa frigideira coloque a manteiga com os cogumelos laminados e deixe que libertem um pouco da água;
2. Junte a cebola picada e deixe alourar juntamente com os cogumelos;
3. Tempere com sal e pimenta;
4. Num recipiente adequado coloque esta mistura com o queijo creme e umas gotas de molho inglês (cerca de 4 gotas);
5. Triture tudo e polvilhe com cebolinho fresco.

... Et Voilà! ✔️

Salmão ao Molho de Cogumelos

Salmão e cogumelos podem fazer uma excelente dupla e não têm que levar natas para isso! O molho fica cremoso, o salmão fica no ponto e a mistura de ambos é perfeita... querem ver? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de salmão;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• Sal;
• Pimenta preta;
• Gengibre em pó;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• Alho em pó 

Molho:

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• 1 colher de chá de amido de milho;
• 1 chávena de chá de leite;
• 1/2 colher de chá de mostarda;
• 1 cebola pequena cortada em rodelas finas;
• 100gr de cogumelos frescos laminados;
• Sal

Preparação (20 mins):

1. Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, alho em pó, gengibre e sumo de limão. Deixe marinar durante cerca de 10 mins; 
2. Numa frigideira anti-aderente coloque uma colher de manteiga frite o salmão de ambos os lados (cerca de 2 mins em cada lado). Retire o peixe e mantenha-o em local quente;
3. Na mesma frigideira prepare o molho: coloque uma colher de manteiga e junte o amido de milho previamente dissolvido no leite;
4. Deixe cozinhar um pouco até obter um creme encorpado;
5. Adicione a cebola, os cogumelos e a mostarda e tempere com um pouco de sal;
6. Retire e coloque por cima dos lombos de salmão.

... Et Voilà! ✔️

Compota de Figos

Cá por casa continuamos em maré de figos... e portanto continuo a dar-lhes uso (do bom!). Se tiverem figos e gostarem de umas torradinhas com doce pela manhã, experimentem esta receita que não se vão arrepender! 😋


Ingredientes:

• 850gr de figos;
• 300gr de açúcar amarelo;
• Sumo de um limão;
• 1 pau de canela;
• 200ml de água 

Preparação (1h30):

1. Coloque uma panela ao lume com o açúcar, a água, o pau de canela e o sumo de limão. Mexa e deixe ferver;
2. Retire as extremidades dos figos e corte-os em quartos mantendo a casca;
3.  Junte os figos faseadamente na panela e vá mexendo;
4. Baixe o lume e deixe ferver durante uma hora (convém ir mexendo de vez em quando);
5. Quando obtiver a consistência desejada apague o lume, retire o pau de canela e triture as partes dos figos que ainda estiverem inteiras com a varinha mágica;
6. Deixe arrefecer e coloque em fresquinhos herméticos. Conserve no frigorífico.

... Et Voilà! ✔️