Bolo de Iogurte, Limão e Baunilha com cobertura

Nestes dias de chuva (e confinamento) sentimo-nos tentados a ir para a cozinha fazer doces, certo? (Eu, pelo menos! 😜). Vi esta receita que agora partilho convosco, fiz algumas alterações e consegui um resultado delicioso! O bolinho não fica seco e os mais gulosos vão adorar já que ele fica bastante docinho... acompanhem com um bom cafezinho acabado de fazer... 😋

Ingredientes (bolo):

• 4 ovos;
• Sumo de 1 limão;
• 125gr de iogurte natural;
• 5gr de essência de baunilha;
• 200gr de açúcar (usei amarelo);
• 360gr de farinha com fermento;
• 100gr de óleo vegetal

Ingredientes (cobertura):

• 100gr de iogurte natural; 
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 2 colheres de sopa de açúcar branco

Preparação bolo (50 mins):

1. Pré-aqueça o forno nos 180°;
2. Bata os ovos com o açúcar e junte o iogurte, o sumo de limão, a essência de baunilha e o óleo. Bata tudo (de preferência use batedeira elétrica ou um robot de cozinha adequado);
3. Adicione a farinha e bata tudo até obter uma mistura fofa e homogénea;
4. Deite numa forma polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos;
5. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Preparação cobertura (5 minutos):

1. Junte o iogurte, a essência de baunilha e o açúcar branco;
2. Misture muito bem e deite por cima do bolo assim que este estiver frio.

... Et Voilà! ✔️