Empadão de Atum

Quer saber como é que umas umas latinhas de atum podem fazer uma refeição saborosa e bastante rentável...? Basta juntar ao atum umas cenouras, umas batatas e mais coisinhas e temos um fantástico empadão de atum com puré de cenoura! Se tiverem muita gente à mesa, basta dobrarem a receita e está resolvido! 😉👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 latas de atum;
• 350gr de cenouras;
• 150gr de batatas;
• 300gr de milho doce (uma lata pequena);
• 1 pimento vermelho;
• 2 tomates frescos;
• 1 colher de sobremesa de orégãos;
• Vinho branco;
• 1 cebola;
• Sal;
• Pimenta preta; 
• Alho em pó;
• Picante;
• Noz moscada;
• Leite;
• Manteiga:
• Azeite;
• Queijo ralado;
• Azeitonas (opcional)

Preparação (50 mins):

1. Comece por cozer as batatas e as cenouras;
2. Numa panela coloque um fio de azeite com a cebola picada e deixe alourar;
3. Adicione o pimento e os tomates cortados em cubos e deixe refogar;
4. Acrescente o atum (escorrido) e o milho e tempere o preparado com sal, pimenta, alho em pó e um pouco de picante; 
5. Acrescente os orégãos (ou outra erva aromática a gosto) e um cálice de vinho branco. Deixe o preparado tomar gosto; 
6. Prepare o puré: pise as batatas e as cenouras e junte leite, noz moscada, pimenta preta e manteiga;
7. Num tabuleiro de ir ao forno coloque o preparado de atum, disponha o puré por cima e algumas azeitonas;
8. Acrescente um pouco de queijo ralado e leve ao forno a gratinar por cerca de 10 mins.

... Et Voilà! ✔️

Broas de Mel

Associo sempre as broas de mel ao inverno e a um chá quentinho! ☕️ E quando encontramos uma receita que é “juntar tudo e fazer a magia” melhor ainda, não é ?! 😜 vamos a isso? 👩🏻‍🍳

Ingredientes: 

• 500gr de farinha de trigo 55;
• 200gr de açúcar branco;
• 10gr de canela em pó;
• 10gr de erva doce;
• 50ml de azeite;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 2 ovos;
• 45ml de leite;
• 1 gema para pincelar

Preparação (40 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 200°;
2. Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma mistura homogénea e consistente para fazer bolinhas;
3. Disponha-as num tabuleiro forrado adequado para ir ao forno;
4. Bata uma gema com uma colher de sobremesa de leite e pincele as broas;
5. Leve ao forno cerca de 30 minutos* (vá verificando e retire quando estiverem douradinhas)

NOTA: o tempo pode variar de forno para forno.

... Et Voilà! ✔️

Pernas de Frango Panadas no Forno

Por mais receitas que façamos com pernas de frango, há sempre outras tantas que ficam por fazer. São uma carne muito versátil e de fácil cozedura. Gostei particularmente desta receita porque, para além da carne ficar muito saborosa, fica também muito crocante (como se quer uma boa carninha panada, não é verdade?!😝) Vamos experimentar ? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 pernas de frango completas;
• 50gr de manteiga (usei creme vegetal);
• Sumo de 1/2 limão;
• Sal qb;
• Pimenta preta qb;
• 1 colher de chá de mostarda em pó; 
• 1 colher de chá de tempero de aves (opcional);
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de café de picante em pasta;
• 1 colher de chá de manjericão em pó;
• 1 fio de azeite;
• Farinha de trigo sem fermento;
• Pão ralado;
• 1 ovo
• Orégãos (opcional)
• Alho em pó (opcional)

Preparação (60 mins):

1. Comece por separar as pernas das coxas e retire a pele;
2. Num almofariz esmague dois dentes de alho, junte a mostarda em pó, o sal, o azeite, a pimenta, o picante, o manjericão , o tempero de aves e o sumo de limão. Misture tudo até obter uma pasta;
3. Esfregue as perninhas de frango com esta marinada e deixe tomar gosto por 30 mins;
4. Tempere o pão ralado com alho em pó e orégãos;
5. Pane as pernas de frango da seguinte forma: comece por passá-las pela farinha, depois pelo ovo batido e por último no pão ralado;
6. Disponha-as num tabuleiro de ir ao forno;
7. Num tacho ao lume derreta a manteiga e disponha-a por cima do frango;
8. Leve ao forno por cerca de 50 mins. Retire quando estiverem bem crocantes!

... Et Voilà! ✔️

Bolo de Marmelo e Erva Doce

O Outono traz a chuva e o frio... mas traz também algumas frutas próprias da época que são ótimas, como é o caso dos marmelos! E quando pensamos em marmelos pensamos que eles só servem para fazer marmelada, certo? Errado! Descobri uma receita de bolo de marmelo e erva doce, adaptei-a um pouco e o resultado foi um bolo delicioso! Aviso-vos já que ele não é muito doce... o sabor prende-se essencialmente na erva doce e no marmelo... 😋 vamos experimentar? 👩🏻‍🍳

Ingredientes:

• 150gr de marmelos;
• 4 colheres de sopa de mel;
• 6 ovos;
• 180gr de farinha com fermento;
• 1 colher de chá de erva doce;
• 4 colheres de sopa de água;
• 1 pau de canela;
• 1 colher de café de extrato de baunilha;
• 5 colheres de sopa de óleo de côco;
• 1 colher de chá de sumo de limão;
• Açúcar baunilhado para polvilhar (opcional)

Preparação (60 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Descasque e corte os marmelos em cubinhos;
3. Coloque-os num tacho com água, o óleo de côco, o pau de canela, o extrato de baunilha, o sumo de limão e o mel. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando;
4. Retire o pau de canela e deixe arrefecer um pouco;
5. Bata os ovos com os restantes ingredientes e junte os marmelos cozidos com a calda. Misture bem;
6. Leve ao forno a 180° cerca de 40 minutos;
7. Desenforme e polvilhe com açúcar baunilhado.

... Et Voilà! ✔️