Lulas Guisadas com Batatas

Não temos por hábito comer lulas mas, desta vez, elas até estavam em promoção e tinham uma cara simpática e eu resolvi trazê-las para casa! 😝 Nunca tinha feito lulas e acho que o resultado foi bastante bom e deu para duas refeições... (nada mau!). Querem apontar? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 450gr de lulas limpas;
• Batatas (o suficiente para duas pessoas);
• Pimento vermelho;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 4 tomates frescos;
• 2 cenouras;
• Polpa de tomate;
• Vinho branco;
• Coentros (um molho);
• Picante a gosto;
• Chouriço (4 ou 5 rodelas);
• Pimentão doce;
• Tempero de peixes margão (opcional);
• Alecrim (de preferência fresco);
• Sal;
• Pimenta preta;
• Azeite 

Preparação (40 mins):

1. Numa panela coloque um fio de azeite com a cebola e o alho picados;
2. Adicione o tomate cortado em cubos e mexa até que fique desfeito;
3. Junte umas rodelas de chouriço cortadas em quatro e as cenouras cortadas;
4. Deixe refogar um pouco e junte então as lulas;
5. Envolva-as bem no preparado e adicione as batatas cortadas em cubinhos;
6. Junte um pouco de polpa de tomate (para obter um molho mais consistente) e adicione os temperos: sal, pimenta, pimentão doce, picante e tempero de peixes (este último opcional);
7. Acrescente vinho branco, umas folhas de alecrim e cerca de metade dos coentros bem picados;
8. Junte água até que fique tudo coberto e deixe cozinhar em lume médio;
9. Quando já estiver tudo cozido, retifique os temperos, desligue o lume e adicione os restantes coentros picados.

... Et Voilà! ✔️

Salmão no Forno com Tomate e Bacon

Uma receita fácil, rápida e saborosa que envolva peixe e bacon? Ora podem apontar sff! 😛 esta foi daquelas que nasceu juntando várias coisas que estavam no frigorífico e que eu pensei: “será que temos jantar ou vamos ter que encomendar pizza? 🙄”. A pizza acabou por ficar adiada porque o resultado foi m-u-i-t-o bom! 😋 vamos a isto? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de salmão;
• 1 lata de tomate em pedaços (ou tomate fresco aos cubos);
• 1 talo de aipo;
• Pedaços de bacon;
• Batatas;
• Alho em pó;
• Gengibre em pó;
• Vinho branco;
• Tomilho limão fresco*;
• Folhas de alho*; 
• Pimenta preta;
• Azeite;
• Sal

* se não tiver estas ervas aromáticas pode substituir por outras a gosto.

Preparação (45 mins):

1. Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, gengibre, alho em pó e vinho branco e deixe a marinar um pouco;
2. Numa travessa de ir ao forno coloque os lombos de salmão com o tomate em pedaços;
3. Junte o aipo aos pedaços, o bacon e as batatas cortadas em cubos;
4. Regue tudo com azeite e mais um pouco de vinho branco e polvilhe com folhas de tomilho limão e folhas de alho picadas;
5. Tape a travessa com papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 40 mins.

... Et Voilà! ✔️

Molho de Abacate

Querem uma espécie de maionese saudável para acompanhar os vossos pratos de peixe ou saladas? ☺️ Deixo-vos esta sugestão de abacate que, para além de saudável, é deliciosa e combina na perfeição com estes tipos de prato (deixem-me dizer-vos que até usei com bifes e adorei! 😋). Vamos a isto? 👩🏻‍🍳

Ingredientes: 

• 1 abacate maduro;
• 1 dente de alho; 
• 2 colheres de sopa de coentros picados;
• 1 colher de sopa de sumo de lima;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Picante a gosto;
• Sal;
• Pimenta

Preparação (5 mins):

1. Bater todos os ingredientes num liquidificador ou com uma varinha mágica.

... Et Voilà! ✔️

Açorda Alentejana

E quem é que não gosta de uma boa açorda alentejana?! 😛 a receita é tradicional e muitos de vocês já a devem conhecer. No entanto, resolvi partilhá-la convosco. O pão que usei foi o rústico, feito também ele por mim. 😋 mas idealmente devem usar o pão alentejano. Quem conhece sabe bem o quanto isto é simples e bom. Quem não conhece que experimente, pf! 😍

Ingredientes (2 pessoas):

• Pão alentejano (ou rústico);
• 2 ovos;
• 1 molho de coentros;
• 15 dentes de alho;
• Bacalhau (1 posta grande ou duas pequenas);
• Sal;
• Azeite 

Preparação (30 mins):

1. Coza o bacalhau, desfie-o e reserve o bacalhau e a água;
2. Num almofariz pise os alhos e os coentros picados e deite esta mistura numa terrina funda juntamente com o azeite;
3. Faça os ovos escalfados;
4. Junte a água do bacalhau à terrina do preparado;
5. Numa tigela de sopa coloque o pão fatiado (ou aos cubos), o bacalhau, o ovo escalfado e deite a água por cima.

... Et Voilà! ✔️

Peito de frango com Cogumelos e Natas de Tomate

Há dias em que nos apetece comer uma coisinha boa mas não nos apetece ter muito trabalho, não é verdade? Pizza está fora de questão, bife com batatas fritas também... então e se forem uns peitos de frango com cogumelos e natas mas, ao invés de termos o tradicional sabor da nata normal, tivermos de tomate? Boa? 🙂

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 peitos de frango;
• 100gr de cogumelos frescos;
• 200ml de nata de tomate;
• 1 cebola;
• Manjericão fresco;
• Vinho branco;
• Gengibre em pó;
• Alho em pó;
• Sal;
• Pimenta;
• Leite;
• Tempero de aves (opcional);
• 1 caldo de galinha;
• Azeite

Preparação (40 mins): 

1. Corte os peitos de frango em cubos e tempere com sal, pimenta, tempero de aves, alho em pó e vinho branco;
2. Numa frigideira de fundo largo coloque um fio de azeite e junte a cebola picada e o caldo de galinha;
3. Junte o frango e deixe alourar um pouco;
4. Adicione os cogumelos já laminados e deixe perderem um pouco a água;
5. Adicione as natas de tomate e um pouco de leite;
6. Retifique os temperos e deixe cozinhar (juntei um pouco mais de alho e gengibre);
7. Quando desligar o lume adicione um molho de manjericão picado e envolva tudo;
8. Acompanhe com arroz branco ou massa.

Dicas:

• As natas se tomate encontram-se facilmente em qualquer supermercado. No entanto, se não tiverem, podem fazer um refogado normal com tomate fresco e usar natas sem sabor! 

... Et Voilà! ✔️

Marvão: Uma viagem no tempo 🏰

Este ano decidi celebrar o aniversário de forma diferente (Covid-19 a quanto obrigas...). Prescindi do tradicional jantar com família e amigos e fui passear com o meu mais que tudo. ❤️

Decidimos ir até Marvão e posso dizer-vos que fiquei maravilhada - e agradavelmente surpreendida - com cada recanto. Se gostam de zonas pitorescas, de histórias com castelos, de ruas e ruelas com traços romanos, de paisagens bonitas, de boa comida e bom vinho: calcem uns ténis e vão até lá - vale muito a pena! 

Depois de palmilharmos por aquelas ruas, de tirarmos umas dezenas de fotografias e de nos maravilharmos com a vista de perder de vista do castelo, optámos por ficar para jantar. Sem qualquer referência acabamos por entrar no restaurante ‘Varanda do Alentejo’, aliciados pela ementa que está exposta na entrada. Fomos logo muito bem recebidos por um empregado sorridente e bem disposto que nos indicou uma mesa junto à janela. 

E não estaríamos a respeitar o nosso Alentejo se não pedíssemos uma tábua de queijos e enchidos e pão alentejano para entrada. Para acompanhar, nada mais poderia ser do que um bom vinho tinto - Herdade das Servas (nota 20! 😁). 

Para prato principal optei por uns tradicionais lagartinhos com migas de espargos e castanhas, ao passo que ele quis experimentar veado grelhado com migas de espargos e de batata. Qualquer um dos pratos estava bom, se bem que a carne de veado não será indicada para quem não gosta de carne mal passada (como é o meu caso... 🙄).

Sobremesa... adivinham? 

Claro, sericaia - nada mais tradicional!

Ainda vinha quentinha e posso dizer-vos que se desfazia na boca de tão boa que estava... 😋

Posto isto, meus amigos, se forem para os lados de Marvão não deixem de visitar este restaurante. Se não forem, façam por ir porque o passeio é bem bonito e a comida é de babar! 😃 34 anos feitos e celebrados em solo alentejano... 🥰

A visitar:

• http://www.varandadoalentejo.com

Tagliatelle com Salmão e Camarão

Salmão, miolo de camarão e cogumelos frescos, não os parece uma ótima combinação? 😊 tudo isto envolto em tagliatelle de espinafre e umas natas cremosas fazem um prato rápido e fantástico! Vamos experimentar? 👩🏻‍🍳


Ingredientes (2 pessoas):

• 1 lombo de salmão;
• 250gr de miolo de camarão;
• 100gr de cogumelos frescos;
• Tagliatelle de espinafre;
• 200ml de natas para peixe (ou das normais);
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• Sumo de limão;
• Alho em pó;
• Gengibre em pó;
• Pimenta preta;
• Azeite;
• Sal

Preparação (30 mins):

1. Comece por cozer a massa ‘al dente’ e reserve;
2. Tempere o lombo de salmão com sal, pimenta, gengibre, alho em pó e sumo de limão;
3. Numa frigideira anti aderente frite o salmão sob um fio de azeite, desfie-o e reserve;
4. Num wok, ou numa frigideira funda e anti aderente, coloque um fio de azeite juntamente com a cebola e os alhos até alourarem;
5. Adicione os cogumelos fatigados e o miolo de camarão e tempere tudo com sal, pimenta e alho em pó. Deixe cozinhar um pouco até os cogumelos perderem a água;
6. Acrescente a massa já cozida e as natas e envolva tudo;
7. Junte o salmão e envolva novamente mas com cuidado para não desfazer totalmente o peixe.

... Et Voilà! ✔️