Bolo de Cenoura

Voltamos a confinar, voltamos a cozinhar! Venham de lá os bolinhos para nos consolarem deste tempo frio e incerto... um bom bolinho com um chá quente cura tantos males, não é verdade? 😉 este é particularmente fácil e agrada a todas as bocas, prometo! 🤞🏻

Ingredientes:

• 4 cenouras médias;
• 4 ovos;
• 1/2 chávena de chá de óleo;
• 2 chávenas de chá de açúcar amarelo;
• 2 chávenas de farinha de trigo com fermento 

Preparação (50 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Rale as 4 cenouras para uma tacinha;
3. Num liquidificador junte as cenouras, os ovos e o óleo e misture tudo;
4. Passe tudo para uma batedeira (ou um robot adequado para o efeito) e junte o açúcar;
5. Adicione agora a farinha e misture tudo até obter uma massa homogénea;
6. Disponha numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos.

... Et Voilà! ✔️

Salmão com Broa de Milho

E porque nunca é demais, aqui vai mais uma receitazinha de salmão! Podem juntá-la ao vosso repertório de alternativas para este peixe maravilhoso porque, apesar do aspeto não ser tão apelativo quanto eu esperava, o resultado é muito bom! Arrisquem que vale a pena! 😉

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 lombos de salmão;
• 1/4 de broa de milho;
• Um molho de coentros;
• 2 dentes de alho;
• 1 cálice de vinho branco;
• Sumo de um limão;
• Gengibre em pó;
• Pimenta preta;
• Sal;
• Azeite

Preparação (60 mins):

1. Tempere o salmão com sal, pimenta, gengibre , sumo de limão e vinho branco. Deixe marinar 30 minutos no frigorífico;
2. Triture a broa de milho com os coentros e os alhos até obter uma espécie de pasta granulada;
3. Numa assadeira disponha os lombos de salmão, coloque a mistura da broa por cima e regue tudo com um fio de azeite;
4. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 180° cerca de 30 minutos.

... Et Voilà! ✔️

Bolo de Iogurte, Limão e Baunilha com cobertura

Nestes dias de chuva (e confinamento) sentimo-nos tentados a ir para a cozinha fazer doces, certo? (Eu, pelo menos! 😜). Vi esta receita que agora partilho convosco, fiz algumas alterações e consegui um resultado delicioso! O bolinho não fica seco e os mais gulosos vão adorar já que ele fica bastante docinho... acompanhem com um bom cafezinho acabado de fazer... 😋

Ingredientes (bolo):

• 4 ovos;
• Sumo de 1 limão;
• 125gr de iogurte natural;
• 5gr de essência de baunilha;
• 200gr de açúcar (usei amarelo);
• 360gr de farinha com fermento;
• 100gr de óleo vegetal

Ingredientes (cobertura):

• 100gr de iogurte natural; 
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 2 colheres de sopa de açúcar branco

Preparação bolo (50 mins):

1. Pré-aqueça o forno nos 180°;
2. Bata os ovos com o açúcar e junte o iogurte, o sumo de limão, a essência de baunilha e o óleo. Bata tudo (de preferência use batedeira elétrica ou um robot de cozinha adequado);
3. Adicione a farinha e bata tudo até obter uma mistura fofa e homogénea;
4. Deite numa forma polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos;
5. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Preparação cobertura (5 minutos):

1. Junte o iogurte, a essência de baunilha e o açúcar branco;
2. Misture muito bem e deite por cima do bolo assim que este estiver frio.

... Et Voilà! ✔️

Pescada com Cogumelos

Quem diz que a pescada tem que ser sempre cozida e aborrecida? Nada disso! Por si só a verdade é que não é um peixe rico em sabor, cabe-nos a nós por isso acrescentar essa parte e fazer um prato digno de “lamber os beiços”! 😋 vamos a isso? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de pescada;
• 100gr de cogumelos frescos;
• 1/2 copo de vinho branco;
• Sumo de 1/2 limão;
• 1 colher de chá de mostarda;
• Coentros;
• Alho em pó;
• Gengibre em pó;
• Pimenta preta;
• Tempero de peixes da margão (opcional);
• Sal;
• Azeite

Preparação (20 mins):

1. Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta, alho em pó, gengibre, tempero de peixes e sumo de limão;
2. Deixe marinar, no mínimo, 1h;
3. Coloque um fio de azeite numa frigideira e deixe aquecer um pouco;
4. Acresce os cogumelos já laminado até que percam um pouco a água;
5. Junte os lombos de pescada juntamente com a marinada e acrescente a mostarda e o vinho branco;
6. Deixe fritar de ambos os lados. Retire e acrescente coentros picados na hora de servir.

... Et Voilà! ✔️

Quiche de Leitão

Ainda andam às voltas no frigorífico com restos de leitão da passagem de ano? Tenho. Solução perfeita para vocês: quiche! Fica ótimo, não enjoa e até a podem comer feia no dia seguinte... 😉 vamos a isso? 👩🏻‍🍳

Ingredientes:

• Restos de leitão;
• 1 folha de massa folhada;
• 200ml de natas (usei de soja);
• 3 ovos;
• 1 alho francês;
• Aprox. 100gr de milho doce;
• 1 cenoura;
• Queijo ralado;
• Sal;
• Pimenta preta;
• Orégãos;
• Azeite

Preparação (40 mins):

1. Comece por desfiar o leitão;
2. Numa frigideira coloque um fio de azeite e refogue o alho francês com a cenoura;
3. Acrescente o milho e o leitão e tempere com uma pitada de sal e pimenta;
4. Numa forma adequada (com fundo removível) estenda a massa folhada e pique-a com um garfo;
5. À parte bata os ovos com as natas e tempere com um pouco de pimenta;
6. Deite o preparado do leitão sobre a forma e junte os ovos com as natas;
7. Espalhe queijo ralado sobre este preparado e acrescente uns orégãos;
8. Leve ao forno cerca de 30 minutos.

... Et Voilà! ✔️