Sopa de Abóbora com Leite de Côco

A sopa continua a ser aquele prato que nos conforta em qualquer situação. Pode ser feita com variadíssimos legumes, em creme, com massa... pode também ser consumida fria ou quente, sendo que eu prefiro sempre esta última opção... 😉 esta receita que partilho convosco não tem batata, pelo que a sopa não fica tão calórica nem tão “pesada”. Experimentem! 😊



Ingredientes:

• 700gr de abóbora moranga (podem usar outra);
• 1/2 courgette;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 200ml de leite de côco;
• 1 colher de sopa de caril em pó;
• Pimenta preta;
• Sal;
• Azeite;
• Croutons (opcional)

Preparação (40 mins):

1. Lave e corte todos os legumes;
2. Coloque numa panela um fio de azeite e junte e cebola e o alho até alourarem;
3. Junte a abóbora e a courgette e deixe refogar um pouco;
4. Adicione o leite de côco, o caril, o sal e a pimenta e deixe cozinhar um pouco;
5. Adicione a água até que esta cubra todos os legumes e deixe cozinhar (vá retificando os temperos);
6. Assim que os legumes estiverem cozinhados, retire a panela do lume e passe tudo com a varinha mágica;
7. Sirva quente e com croutons por cima.

... Et Voilà! ✔️

Lombos de Pescada com Presunto

Os lombos de pescada congelados são uma ótima alternativa para quem quer continuar a comer peixe nesta época de crise e, para além de não o poder ir comprar fresco, não quer gastar muito dinheiro. Por si só não é um peixe com muito gosto mas, por outro lado, é muito versátil e podemos inventar muitas maneiras diferentes de o cozinhar. Esta é apenas uma delas e eu acho que vocês vão gostar! 😉


Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de pescada (usei congelados);
• Tomate cherry;
• 1 cebola;
• 1 limão;
• Fatias de presunto;
• Alho em pó*;
• Gengibre em pó*;
• Pimenta preta*;
• Sal*;
• Azeite;
• Vinho branco;
• Tomilho fresco;
• Alecrim fresco

* medida de colher de chá, aprox. 

Preparação (45 mins):

1. Depois de descongelados tempere os lombos de pescada com sal, alho em pó, gengibre, pimenta preta, sal e sumo de limão;
2. Deixe marinar cerca de 30 mins;
3. Disponha dos lombos num tabuleiro de ir ao forno juntamente com a marinada;
4. Enrole o peixe em fatias de presunto (o número de fatias dependerá do tamanho do lombo. Neste caso usei apenas uma por cada);
5. Corte uma cebola em quartos e o tomate cherry em metades e adicione ao tabuleiro;
6. Regue com um cálice de vinho branco, azeite e adicione as ervas aromáticas por cima do peixe;
7. Tape o tabuleiro com papel de alumínio (importante para que o presunto não fique ressequido) e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 mins;
8. Sirva com batata assada ou cozida e acompanhe com legumes salteados.

... Et Voilà! ✔️

Pizza Caseira

Se gostam de pizza e já acabaram com as que tinham comprado, porque é que não fazem a vossa? Os ingredientes ficam ao vosso critério (e à vossa imaginação) mas, em tempo de crise como aquele em que nos encontramos, sugiro que revistem o frigorífico e a despensa... ☺️ Deixo-vos a receita da massa, sendo que esta quantidade dá perfeitamente para fazerem duas pizzas grandinhas! (Congelem a segunda base 😉). Ah! É importante dizer que, na falta de fermento de padeiro, indicado para estas massas, usei fermento para bolos e um pouquinho de bicarbonato de sódio. Funcionou na perfeição e aconselho-vos a experimentar! 😜


Ingredientes (2 bases):

• 220ml de água;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 20gr de fermento para bolos;
• 1/2 de chá de bicarbonato de sódio;
• 400gr de farinha tipo 65;
• 30 gr de azeite;
• 1 colher de chá de sal

Preparação (10 mins):

1. Numa taça coloque a água, o açúcar, o fermento e o bicarbonato de sódio e misture;
2. Junte a farinha, o azeite e o sal e amasse bem;
3. Coloque a mistura num recipiente polvilhado com farinha, cubra com película aderente e deixe levedar cerca de 1h;
4. Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha no tamanho que preferir;
5. Coloque os ingredientes e leve ao forno cerca de 15 mins.

Sugestão de recheio:

• Usei nesta pizza polpa de tomate, bacon, cogumelos frescos, queijo ralado e orégãos! 😋

... Et Voilà! ✔️

Mousse de ‘After Eight’

Se há coisa que me revolta os fígados é ver comida a estragar. Aqui em casa não se estraga nada, nem  os chocolates que foram oferecidos e ninguém comeu. Tínhamos uma caixa de ‘after eight’ (chocolate de menta) praticamente cheia no frigorífico. Ontem resolvi pegar nela e dar-lhe outra vida! ☺️


Ingredientes:

• 1 caixa de after eight (200gr); 
• 1 pacote de natas (200ml);
• 1 folha de gelatina branca;
• 2 colheres de chá de açúcar branco;
• 1/2 colher de sopa de manteiga;
• Canela q.b.

Preparação (15 mins):

1. Coloquem a folha de gelatina numa tacinha com água fresca por cerca de 5 mins;
2. Num tacho coloquem a manteiga e o chocolate até que este derreta;
3. Misture as natas, continuando sempre a mexer;
4. Adicione o açúcar e continue a mexer até que a mistura ganhe uma leve consistência;
5. Distribua em taças e leve ao frigorífico até solidificar;
6. Retire do frigorífico e polvilhe com canela antes de servir.

... Et Voilà! ✔️

Bolo de Laranja e Iogurte

Mais tempo em casa significa mais tempo na cozinha, certo? E quem é que não gosta de um bolinho de laranja simples e rápido? Experimentem bebê-lo com um café acabado de fazer ou um chazinho quente ao final da tarde! 😋 a calda por cima não deixa que seja um bolo seco (o que é ótimo). Vamos experimentar? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (bolo):

• 125gr de iogurte natural;
• 3 ovos;
• 1 laranja;
• 1/2 chávena* de óleo de girassol;
• 2 chávenas* de farinha de trigo integral;
• 1/2 chávena* de açúcar amarelo;
• 1 pitada de sal

Ingredientes (calda):

• Sumo de 1 laranja;
• 1 colher de sopa de açúcar refinado

* medida de chávena de chá 

Preparação (45 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Num processador coloque a casca da laranja, triture e reserve;
3. Junte a casca triturada e os restantes ingredientes num liquidificador e bata tudo até obter uma mistura homogénea;
4. Coloque o preparo numa forma previamente aquecida e polvilhada com farinha e leve ao forno por cerca de 40 mins;
5. Numa tacinha coloque o sumo da laranja com o açúcar refinado e mexa bem;
6. Quando o bolo estiver cozido, desenforme ainda quente, faça pequenos furos no bolo e deite a calda por cima.

... Et Voilà! ✔️

Mousse de Manga

Tinha uma manga já muito madura na fruteira e estava assim com aquela vontade de comer qualquer coisinha doce, sabem?! 🙄😛 pronto, resolvi então juntar a fome à vontade de comer e fiz uma mousse de manga super rápida e simples! Querem ver? 😉

Ingredientes (4 taças de sobremesa): 

• 1 manga madura;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 iogurtes naturais

Preparação (10 mins):

1. Corte a manga em pedaços pequenos;
2. Coloque no liquidificador juntamente com o leite condensado e os iogurtes;
3. Dívida o conteúdo em tacinhas de sobremesa;
4. Leve ao frigorífico durante 30 mins (aprox.) antes de consumir.

... Et Voilà! ✔️

Frango com Molho de Tomate

Sendo a quarentena uma realidade para todos neste momento, temos que aprender a reaproveitar os alimentos e a inventar novos pratos. Ontem tinha dois peitos de frango, um resto de tomate em lata e resolvi juntá-los para fazer o almoço. Ficou simples e, surpreendentemente, bom! Lembrem-se que uma grande parte do sabor dos pratos é dado pelos temperos que usamos. O tempero pode fazer de um prato simples, um prato muito delicioso... 😉


Ingredientes (2 pessoas):

• 2 peitos de frango;
• 1 alho francês;
• 1 lata de tomate em pedaços;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa de polpa de tomate;
• Sumo de um limão;
• Picante;
• Sal;
• Pimenta;
• Coentros;
• Ervas Provence (ou ervas aromáticas diversas que tenham em casa);
• Gengibre em pó;
• Alho em pó;
• Vinho branco;
• Azeite

Preparação (40 mins):

1. Corte os peitos de frango em cubos;
2. Tempere com sal, alho, pimenta, gengibre, sumo de limão e algumas ervas aromáticas;
3. Corte em meias luas a cebola e o alho francês finamente;
4. Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte a cebola;
5. Deixe alourar e junte depois o alho francês;
6. Junte o frango e deixe fritar um pouco;
7. Refresque com vinho branco e adicione o tomate em pedaços, a polpa e o picante;
8. Retifique os temperos e coloque mais um pouco de vinho branco e de ervas aromáticas;
9. Quando o frango estiver pronto, desligue o lume e adicione os coentros picados.

... Et Voilà! ✔️