Lasanha de Bacalhau e miolo de Camarão

Com apenas uma posta de bacalhau é possível fazer uma refeição que rende bastante. A lasanha é um desses pratos e do qual, normalmente, toda a gente gosta. Para além disso tem a vantagem de poder ser feito com mil e um “recheios” diferentes, logo dá para variar bastante a receita mantendo o mesmo prato. 😉 Ontem resolvi experimentar bacalhau e miolo de camarão e o resultado foi aprovado cá em casa com distinção! 😛 Experimentem que vão gostar (de certeza!) 👩🏻‍🍳


Ingredientes (2 pessoas):

• Folhas de lasanha;
• 400gr de bacalhau (1 posta grande);
• 125gr de miolo de camarão;
• 200ml de natas;
• 1 alho francês;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 2 folhas de louro;
• Alho em pó;
• Pimenta preta;
• Noz-moscada;
• Queijo ralado;
• Azeite;
• Sal

Preparação (40 mins): 

1. Comece por cozer o bacalhau com uma folha de louro e dois dentes de alho;
2. Após cozido, desfie o bacalhau e reserve;
3. Numa frigideira de fundo grande ponha um fio de azeite;
4. Quando estiver quente junte uma cebola picada e uma folha de louro;
5. Deixe refogar e junte o alho francês cortado finamente;
6. Junte depois o bacalhau desfiado e o miolo de camarão e tempere com um pouco de sal, pimenta, alho em pó e noz-moscada;
7. Adicione as natas e vá mexendo até ficar com a textura mais cremosa;
8. Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada de folhas de lasanha e uma camada do preparado. Repita o processo até que a última camada seja da mistura cremosa;
9. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180° por cerca de 20 mins (coloque apenas a resistência de baixo para não queimar o queijo. Aos poucos vai gratinar também por cima).

... Et Voilà! ✔️

Custard de Chocolate

Estava com vontade de fazer um doce com chocolate mas... não tinha chocolate! 😂 vasculhei a despensa e lá encontrei uns pacotes de bolacha Maria de chocolate. Na minha cabeça aquelas bolachas já estavam trituradas e prontas para dar vida a um docinho... e assim foi! Encontrei uma receita de custard de chocolate e resolvi adaptá-la à minha maneira... 😋 vejam lá se vos parece bem... 😉

Ingredientes (4 taças): 

• 70gr de açúcar (usei amarelo);
• 40gr de amido de milho;
• 3 gemas de ovo;
• 500ml de leite;
• 70gr de bolacha Maria de chocolate (ou chocolate em pó) + qb para polvilhar;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 200ml de natas;
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado

Preparação (20 mins):

1. Comece por triturar a bolacha Maria até que fique em pó (se tiver chocolate em pó já pronto, ainda melhor!);
2. Num processador junte o açúcar e as gemas e bata;
3. Junte depois o amido de milho, o leite, o chocolate e a essência de baunilha;
4. Misture tudo até obter uma mistura homogénea;
5. Junte este preparado num tachinho em lume brando e vá mexendo até obter a textura de uma mousse (não deixe de mexer para não agarrar);
6. Quando estiver pronto disponha em taças e deixe arrefecer um pouco;
7. Batas as natas com o açúcar baunilhado e disponha por cima das taças de chocolate;
8. Polvilhe com chocolate em pó peneirado e leve ao frigorífico. 

... Et Voilà! ✔️

Tarte de Limão

A tarte de limão é aquele doce clássico que gostamos sempre de voltar a comer. Como tinha vários limões resolvi dar-lhes um uso... doce. 😉 depois percebi que não tinha massa para a base e que teria de fazer tudo! 🤪 a experiência correu bem e a tarte ficou uma delícia. Desafio-vos a experimentar! 😉


Ingredientes (massa):

• 200gr de farinha com fermento;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 200gr de manteiga;
• 1 gema 

Ingredientes (recheio):

• 1 limão;
• 3 ovos;
• 1 chávena + 1/2 de açúcar;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 55gr de manteiga;
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação (50 mins):

1. Misture e bata todos os ingredientes da massa (farinha, açúcar, manteiga à temperatura ambiente e a gema do ovo);
2. Quando obtiver uma mistura homogénea faça uma bola e leve ao frigorífico por uma hora;
3. Passado esse tempo retire e estenda a massa à medida da tarteira. Se a massa não estiver bem consistente vá adicionando farinha aos poucos até obter a firmeza necessária;
4. Depois de a colocar na tarteira pique a massa com um garfo para que não empole;
5. Leve ao forno a pré- cozinhar a 180° apenas 10 mins. Retire e reserve;
6. Para o recheio corte as extremidades do limão e corte o restante em gomos retirando apenas os caroços (mantenha a casca);
7. Coloque num liquidificador juntamente com os restantes ingredientes para o recheio;
8. Triture tudo até obter um creme e verta por cima da base da tarte;
9. Leve ao forno a 180° por cerca de 45 mins.

... Et Voilà! ✔️

Peito de Frango com Mel e Limão

Como sabem, as carnes brancas são as mais saudáveis. O peito de frango é das minhas preferidas nesta categoria já que é muito versátil e “agarra” lindamente os temperos que lhe pusermos. Desta vez resolvi fazer uma coisa bastante simples e baixa em calorias. Querem ver? 😉

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 peitos de frango;
• 1 limão;
• 1 folha de louro;
• Mel;
• Alho em pó;
• Pimentão doce;
• Gengibre em pó;
• Pimenta Caiena;
• Sal;
• Pimenta preta
• Azeite

Preparação (40 mins):

1. Comece por cortar cada peito de frango em 2 partes (neste caso irá ficar com 4 partes);
2. Tempere com sal, pimenta preta, pimenta caiena, alho em pó, gengibre, pimentão doce e o sumo de um limão. Deixe marinar 30 mins, pelo menos;
3. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno juntamente com a marinada, uma folha de louro, um fio de azeite e mel por cima da carne;
4. Leve ao forno por cerca de 30 mins.

Dica:

• Se sobrar alguma carne, cortem-na em cubos e usem-na em saladas ou wraps! 😉

... Et Voilà! ✔️

Bacalhau com Espargos em molho de Tomate

Bacalhau e espargos... não vos parece desde logo uma boa combinação?! 😉 esta receita foi surgindo à medida que a fui fazendo e o resultado final ficou bastante bom. A parte boa é que é simples e rápida de fazer! Pode acompanhar com batata cozida ou simplesmente comer com os espargos! Vamos a isso? 👩🏻‍🍳


Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 lombos de bacalhau (ou duas postas):
• 1 molho de espargos;
• 1 lata de tomate em pedaços;
• 2 cebolas pequenas (ou uma grande);
• 3 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• Vinho branco;
• Alho em pó;
• Pimenta preta;
• Alecrim;
• Gengibre em pó;
• Sal;
• Azeite;
• Cebola desidratada (opcional)

Preparação (40 mins): 

1. Comece por temperar os lombos de bacalhau (descongelado) com alho em pó e pimenta;
2. Numa frigideira larga coloque um fio de azeite, o louro, a cebola cortada em meias luas e o alho picado. Deixe refogar;
3. Corte os espargos e junte-os na frigideira;
4. Adicione o bacalhau com a pele para baixo e vire-os daí a uns minutos;
5. Junte o tomate em pedaços e regue o preparado com vinho branco;
6. Tempere este preparado com gengibre, sal, pimenta, alho em pó e umas folhas de alecrim seco;
7. Deixe cozinhar até o bacalhau estar pronto;
8. Sirva com um pouco de cebola desidratada em cima de cada posta (opcional).

... Et Voilà! ✔️

Empadão de Carne com Puré de Cenoura

Sempre adorei empadão. Adoro puré e também gosto muito de carne picada, pelo que acho este prato uma ótima ideia! 🙂 Ontem resolvi fazer mas, como tinha muitas cenouras, apeteceu-me alterar o tradicional puré de batata para puré de cenoura. Cá em casa gostámos MUITO do resultado... 😉 experimentem e digam-me qualquer coisa! 👩🏻‍🍳


Ingredientes (puré):

• 400gr de cenoura;
• 100gr de batata;
• Noz-moscada;
• Pimenta preta;
• Sal;
• Leite;
• Manteiga
• Queijo ralado (opcional)

Ingredientes (carne picada):

• 500gr de carne picada (usei de vaca);
• 4 colheres de polpa de tomate;
• 2 colheres de chá de mostarda;
• 1 colher de chá de picante (usei em pasta);
• 1 folha de louro;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 4 folhas de manjericão fresco;
• Vinho branco;
• Azeite;
• Pimentão doce;
• Cominhos;
• Orégãos;
• Paprika;
• Pimenta preta;
• Pickles;
• Chouriço;
• Sal

Preparação (40 mins):

1. Comece por cozer as batatas e as cenouras para fazer o puré;
2. Assim que estiverem cozidas e escorridas, passe pelo passe-vite (ou pelo processador);
3. Coloque novamente no tacho, junte leite, manteiga, sal, pimenta, noz-moscada e mexa até que fique bem cremoso. Reserve.
4. Numa panela à parte coloque um fio de azeite e junte a cebola picada, os alhos picados e uma folha de louro. Deixe refogar;
5. Adicione a carne, o chouriço picado e os temperos (sal, pimenta, pimentão doce, cominhos, paprika, picante);
6. Junte agora a polpa de tomate, a mostarda e o vinho branco;
7. Adicione as folhas de manjericão picadas, os  pickles e os orégãos;
8. Deixe cozinhar e vá retificando os temperos;
9. Depois de pronta coloque a carne no fundo de um tabuleiro de ir ao forno e coloque o puré por cima;
10. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar cerca de 10 mins.

... Et Voilà! ✔️

Bolo de Pêra e Especiarias

Mas que combinação estranha, não é verdade?! É... mas é tão estranha quanto boa, posso garantir-vos! 😉 A combinação do doce das pêras, com o toque meio picante da noz-moscada e o perfume da canela e da baunilha... hummmm... só provando! 😛 ponham as mãos na massa sff! 👩🏻‍🍳


Ingredientes: 

• 3 pêras;
• 1 chávena de chá açúcar (usei branco);
• 1 chávena de chá azeite;
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento;
• 3 ovos;
• 2 colheres de café de essência de baunilha;
• Raspa da casca de um limão;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 2 colheres de café de noz-moscada ralada;
• Açúcar baunilhado (opcional)

Preparação (50 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Descasque as pêras, corte-as em cubos e reserve;
3. Bata o azeite com o açúcar, de modo a que fiquem bem misturados;
4. Junte os ovos e bata tudo novamente;
5. Numa taça à parte misture a farinha, a noz-moscada ralada, a canela, a essência de baunilha e a raspa da casca de limão;
6. Junte a mistura desta taça aos ovos e ao azeite e bata tudo até obter uma mistura fofa e homogénea;
7. Junte a esta mistura os cubinhos de pêra (eles vão ficar inteiros dentro do bolo);
8. Deite a mistura numa forma pré-aquecida e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 45 mins (ir confirmando a cozedura com um palito);
9. Desenforme e polvilhe o bolo com açúcar baunilhado.

... Et Voilà! ✔️