Broas de Mel

Associo sempre as broas de mel ao inverno e a um chá quentinho! ☕️ E quando encontramos uma receita que é “juntar tudo e fazer a magia” melhor ainda, não é ?! 😜 vamos a isso? 👩🏻‍🍳

Ingredientes: 

• 500gr de farinha de trigo 55;
• 200gr de açúcar branco;
• 10gr de canela em pó;
• 10gr de erva doce;
• 50ml de azeite;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 2 ovos;
• 45ml de leite;
• 1 gema para pincelar

Preparação (40 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 200°;
2. Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma mistura homogénea e consistente para fazer bolinhas;
3. Disponha-as num tabuleiro forrado adequado para ir ao forno;
4. Bata uma gema com uma colher de sobremesa de leite e pincele as broas;
5. Leve ao forno cerca de 30 minutos* (vá verificando e retire quando estiverem douradinhas)

NOTA: o tempo pode variar de forno para forno.

... Et Voilà! ✔️

Pernas de Frango Panadas no Forno

Por mais receitas que façamos com pernas de frango, há sempre outras tantas que ficam por fazer. São uma carne muito versátil e de fácil cozedura. Gostei particularmente desta receita porque, para além da carne ficar muito saborosa, fica também muito crocante (como se quer uma boa carninha panada, não é verdade?!😝) Vamos experimentar ? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 pernas de frango completas;
• 50gr de manteiga (usei creme vegetal);
• Sumo de 1/2 limão;
• Sal qb;
• Pimenta preta qb;
• 1 colher de chá de mostarda em pó; 
• 1 colher de chá de tempero de aves (opcional);
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de café de picante em pasta;
• 1 colher de chá de manjericão em pó;
• 1 fio de azeite;
• Farinha de trigo sem fermento;
• Pão ralado;
• 1 ovo
• Orégãos (opcional)
• Alho em pó (opcional)

Preparação (60 mins):

1. Comece por separar as pernas das coxas e retire a pele;
2. Num almofariz esmague dois dentes de alho, junte a mostarda em pó, o sal, o azeite, a pimenta, o picante, o manjericão , o tempero de aves e o sumo de limão. Misture tudo até obter uma pasta;
3. Esfregue as perninhas de frango com esta marinada e deixe tomar gosto por 30 mins;
4. Tempere o pão ralado com alho em pó e orégãos;
5. Pane as pernas de frango da seguinte forma: comece por passá-las pela farinha, depois pelo ovo batido e por último no pão ralado;
6. Disponha-as num tabuleiro de ir ao forno;
7. Num tacho ao lume derreta a manteiga e disponha-a por cima do frango;
8. Leve ao forno por cerca de 50 mins. Retire quando estiverem bem crocantes!

... Et Voilà! ✔️

Bolo de Marmelo e Erva Doce

O Outono traz a chuva e o frio... mas traz também algumas frutas próprias da época que são ótimas, como é o caso dos marmelos! E quando pensamos em marmelos pensamos que eles só servem para fazer marmelada, certo? Errado! Descobri uma receita de bolo de marmelo e erva doce, adaptei-a um pouco e o resultado foi um bolo delicioso! Aviso-vos já que ele não é muito doce... o sabor prende-se essencialmente na erva doce e no marmelo... 😋 vamos experimentar? 👩🏻‍🍳

Ingredientes:

• 150gr de marmelos;
• 4 colheres de sopa de mel;
• 6 ovos;
• 180gr de farinha com fermento;
• 1 colher de chá de erva doce;
• 4 colheres de sopa de água;
• 1 pau de canela;
• 1 colher de café de extrato de baunilha;
• 5 colheres de sopa de óleo de côco;
• 1 colher de chá de sumo de limão;
• Açúcar baunilhado para polvilhar (opcional)

Preparação (60 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Descasque e corte os marmelos em cubinhos;
3. Coloque-os num tacho com água, o óleo de côco, o pau de canela, o extrato de baunilha, o sumo de limão e o mel. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando;
4. Retire o pau de canela e deixe arrefecer um pouco;
5. Bata os ovos com os restantes ingredientes e junte os marmelos cozidos com a calda. Misture bem;
6. Leve ao forno a 180° cerca de 40 minutos;
7. Desenforme e polvilhe com açúcar baunilhado.

... Et Voilà! ✔️

Bolo de Chocolate com Cobertura

Quem é que diz que não a um belo bolo de chocolate? E se tiver cobertura? 🤤 Sugiro que, para terem sempre aquele toque de chocolate quente, coloquem a cobertura numa tacinha à parte e, sempre que servem o bolo, aquecem a cobertura e derramam por cima. Experimentem e digam-me se não se derretem só com o cheirinho a chocolate que fica pela casa... 😜

Ingredientes (para o bolo):

• 4 ovos;
• 2 chávenas de açúcar;
• 2 chávenas de farinha com fermento;
• 1 chávena de chocolate em pó;
• 1 chávena de leite 

Ingredientes (para a cobertura):

• 1 tablete de chocolate de culinária;
• 100ml de natas;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de açúcar 

Preparação (50 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme sem grumos e brilhante;
3. Adicione os restantes ingredientes e mexa bem até obter uma mistura homogénea;
4. Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno;
5. Deixe cozer cerca de 45 minutos (faça o teste do palito para verificar);
6. Num tachinho prepare a cobertura: derreta a manteiga com o chocolate, junte as natas com o açúcar e mexa bem;
7. Derrame por cima do bolo depois de servir.

... Et Voilà! ✔️

Fusilli com Salmão e molho de Tomate

Já sabemos que o salmão vai bem com tudo, certo? Se o juntarmos a uma massinha e a um molho de tomate então... temos jantar! 😋 vamos preparar os tachos e experimentar este prato? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 250gr de fusilli tricolor;
• 2 lombos de salmão;
• 1 lima;
• Gengibre em pó;
• 3 tomates maduros;
• Polpa de tomate;
• Vinho branco;
• 1 cebola;
• Folhas de manjericão fresco (uma mão cheia);
• Manjericão seco;
• Alho em pó;
• Cebola desidratada (opcional);
• Coentros;
• Sal;
• Pimenta preta (de preferência moída da hora);
• Azeite

Preparação (30 mins):

1. Comece por temperar o salmão com sal, pimenta, alho em pó, gengibre e sumo de lima;
2. Coza a massa ‘al dente’ e reserve;
3. Num wok coloque um fio de azeite e a cebola picada;
4. Adicione o tomate picado e um pouco de polpa;
5. Deixe refogar e tempere com sal e pimenta;
6. Junte o vinho o branco, o alho em pó, a cebola desidratada e o manjericão seco;
7. Triture este preparado até obter um puré;
8. Volte a colocar no wok e acrescente o salmão cortado em cubos juntamente com a marinada;
9. Deixe cozinhar por alguns minutos (manuseie com cuidado para não desfazer o peixe);
10. Sirva a massa com este preparado e acrescente os coentros picados.

... Et Voilà! ✔️

Cachaço com Molho de Mostarda

O cachaço de porco é talvez das carnes mais tenras e saborosas para ir ao forno. Aconselho-vos a temperar de um dia para o outro para tomar gosto... 😉 a receita é simples e tem todo o segredo no tempero da carne! Vamos a isso? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 cachaço de porco sem osso;
• 4 colheres de chá de mostarda;
• 2 cebolas chalotas;
• Alho (3 ou 4 dentes);
• Pimentão doce;
• Rodelas de chouriço;
• Pimenta preta;
• Paprika;
• Alecrim seco;
• Alecrim fresco (opcional);
• Tomilho seco;
• Tomilho fresco (opcional);
• Vinho branco;
• 1 colher de chá de picante em pasta;
• Sal;
• Vaqueiro;
• Azeite

Preparação (1 hora):

1. Comece por temperar a carne, de preferência no dia anterior ou uma hora antes de assar;
2. Pré-aqueça o forno a 180°;
3. Num almofariz coloque o alho pisado, sal, pimenta, pimentão doce, ervas aromáticas secas, picante, um cálice de vinho branco, a mostarda e um fio de azeite para envolver tudo;
4. Barre bem a carne com esta mistura, aplicando-lhe alguns golpes para melhor absorver a marinada;
5. Disponha a carne numa travessa de ir ao forno e adicione as cebolas chalotas aos cubos, umas rodelas de chouriço e umas nozes de vaqueiro;
6. Acrescente umas ervas aromáticas frescas e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.

... Et Voilà! ✔️

Frango com Cogumelos e Queijo creme

Uns simples peitos de frango podem fazer uma refeição rentável e muito saborosa! Se adicionarmos uns cogumelos frescos, queijo creme e uma pitada de creme de trufas brancas então... temos um manjar dos deuses! 😋 querem experimentar? Então tomem nota:

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 peitos de frango;
• 150gr de cogumelos marron frescos;
• 100gr de queijo creme, aprox.;
• 1 colher de chá de creme de trufas brancas (opcional);
• Pimenta preta (de preferência picada na hora);
• Alho em pó;
• Sumo de uma lima;
• Sal; 
• 200ml de natas de soja;
• Azeite;
• 1 cebola

Preparação (40 mins):

1. Comece por cortar a carne em cubos e tempere com sal, pimenta, alho em pó e sumo de lima. Deixe marinar , no mínimo 20 mins;
2. Num wok ou frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e a cebola picada. Deixe alourar;
3. Adicione os cogumelos já laminados e deixe que soltem um pouco a água;
4. Junte o frango e deixe alourar;
5. Acrescente as natas e o queijo creme. Mexa até que este derreta;
6. Deixe cozinhar e adicione o creme de trufas;
7. Envolva tudo e deixe cozinhar até engrossar o molho.

Dicas: acompanha na perfeição com um arrozinho branco ou aromático! 😋

... Et Voilà! ✔️