Brownie de Chocolate

Quem resiste a uns brownies?! O chocolate a desfazer-se na boca com uma camadinha mais crocante por cima... parece-vos bem?! 😜 hoje foi dia de experimentar esta receita que por ter corrido bem (muito bem, de acordo com o meu mais que tudo 😂) resolvi partilhar convosco! ☺️ Espero que gostem! 🍫👩🏻‍🍳


Ingredientes: 

• 100gr de manteiga sem sal;
• 3 ovos;
• 200gr de chocolate 70% cacau;
• 135gr de açúcar branco;
• 90gr de açúcar amarelo (ou açúcar mascavo);
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 110gr de farinha de trigo com fermento

Preparação (40 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Forre uma forma retangular com papel vegetal;
3. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria;
4. Quando estiverem derretidos, retire do lume, junte ambos os açúcares e mexa bem;
5. Adicione os ovos um a um e vá mexendo bem entre eles (usei vara de arames para mexer);
6. Acrescente o extrato de baunilha, o sal e o cacau em pó. Envolva tudo;
7. Por fim adicione a farinha e mexe bem até ficar com uma mistura homogénea;
8. Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos;
9. Quando estiver pronto retirem e cortem aos quadradinhos.

Dica:

• O ponto perfeito do brownie é quando ele fica com uma crosta por cima e húmido por dentro. Vão testando o ponto com um palito.

... Et Voilà! ✔️

Bolo de Iogurte, Limão e Baunilha

Um bolinho tão simples quanto saboroso!  O doce da baunilha contrasta com a acidez do limão e o iogurte faz, por fim, o equilíbrio perfeito entre todos os sabores... 🥰 e é tão fácil de fazer que até parece mentira! 😛 querem ver? 🍰👩🏻‍🍳

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 50ml de sumo de limão;
• 125gr de iogurte natural;
• 5ml de extrato de baunilha;
• 150gr de açúcar amarelo;
• 250gr de farinha com fermento;
• 50ml de óleo vegetal;
• Açúcar baunilhado para polvilhar (opcional)

Preparação (45 mins): 

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Junte os ovos com o açúcar e bata bem;
3. Junte depois a farinha, o sumo de limão, o óleo, o iogurte e o extrato de baunilha;
4. Bata tudo na batedeira e leve a mistura ao forno numa forma previamente aquecida e polvilhada com farinha;
5. Deixe cozer cerca de 40 mins, desenforme e polvilhe com açúcar baunilhado.

... Et Voilà! ✔️

Bacalhau com Natas...e Legumes!

Quem disse que os clássicos não podem ser alterados?! Podem sim! Ontem resolvi alterar o famoso bacalhau com natas. Para além da tradicional batata frita, acrescentei ao refogado cenouras e alho francês. Posso dizer-vos que o resultado passou com distinção de estrela aqui em casa! 😜 experimentem! 👩🏻‍🍳


Ingredientes (2 pessoas): 

• 1 posta grande de bacalhau;
• 4 cenouras;
• 1 alho francês;
• 1 cebola;
• 4 batatas;
• 200 ml de natas;
• Leite;
• Queijo ralado;
• Óleo para fritar;
• 1 folha de louro;
• 1 dente de alho;
• Sal;
• Pimenta preta;
• Noz-moscada;
• Alho em pó;
• Azeite

Preparação (50 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 200°;
2. Coza o bacalhau com um dente de alho e uma folha de louro. Retire da água, desfie e reserve;
3. Corte as batatas em cubos e frite-as. Reserve;
4. Numa frigideira de fundo coloque um fio de azeite e a cebola picada;
5. Junte as cenouras já raladas e o alho francês cortado;
6. Junte o bacalhau desfiado e tempere tudo com sal, pimenta, alho em pó e noz-moscada;
7. Adicione as batatas e as natas;
8. Envolva bem e retifique os temperos;
9. Se estiver muito seco, misture um pouco de leite;
10. Disponha o preparado num tabuleiro e polvilhe com queijo ralado;
11. Leve ao forno a 200° por cerca de 15 mins.

... Et Voilà! ✔️

Nuggets no Forno

Toda a gente gosta de nuggets! Certo? Eu pelo menos gosto muito... mas gosto deles bem crocantes e, ainda assim, mais saudáveis... então comecei a fazê-los em casa em vez de comprar dos congelados, e a fazê-los no forno! O que acham? Querem experimentar? 👩🏻‍🍳☺️


Ingredientes (20 / 25 nuggets):

• 2 peitos de frango;
• 3 ovos;
• 1 limão;
• Gengibre em pó;
• Alho em pó;
• Pimenta;
• Sal;
• Pão ralado;
• Tempero de aves da Margão (opcional)
• Manjericão seco 

Preparação (50 mins):

1. Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal, pimenta, alho, gengibre, sumo de um limão e tempero de aves. Deixe marinar um pouco;
2. Pré-aqueça o forno a 180°;
3. Numa tacinha bata três ovos e num prato coloque o pão ralado e tempere-o com manjericão seco e alho em pó;
4. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno;
5. Passe os pedaços de frango, um a um, primeiro pelo ovo, depois pelo pão ralado. Passe novamente pelo ovo e pelo pão ralado e disponha no tabuleiro; 
6. Leve ao forno por cerca de 40 mins.

Dica:

• O truque para que a carne fique crocante é exatamente passá-la duas vezes por ovo e pão ralado, não altere este passo!
• O pão ralado temperado vai dar um gosto extra aos nuggets. Se não gostar de manjericão substitua-o por outra erva aromática do seu agrado;
• Pode fazer um molhinho de iogurte para acompanhar ou , se for muito guloso, uma maionese de alho! 😛

... Et Voilà! ✔️

Granola de Três Côcos

Óleo de côco, côco ralado e lascas de côco: a minha granola de três côcos! 😛 vai bem com iogurte, leite ou apenas como snack! A granola é daquelas coisas que comprada no supermercado é cara (se for com qualidade) e uma coisa tão simples de fazer nas nossas casas... 😋 Eu optei por fazer só com côco mas podem acrescentar outras frutas secas ao vosso gosto ou até fruta desidratada feita também por vocês! 🙂 espero que gostem desta versão... 👩🏻‍🍳


Ingredientes (um pote médio):

• 2 chávenas de chá de aveia integral (flocos grossos);
• 2 chávenas de flocos de milho sem açúcar;
• 1 colher de sopa de óleo de côco;
• 2 + 1/2 colheres de sopa de mel;
• 1/2 de côco ralado;
• 1 colher de sopa de canela;
• Lascas de côco desidratado

Preparação (20 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Num recipiente junte a aveia, os flocos de milho, a canela, o côco ralado e misture bem;
3. Junte o óleo de côco e o mel e envolva bem; 
4. Espalhe esta mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal;
5. Leve ao forno por 5 mins;
6. Retire a mistura, mexa e junte as lascas de côco;
7. Volte a colocar no forno por mais 15 mins;
8. Deixe arrefecer, parta em bocadinhos e conserve num frasco hermético.

... Et Voilà! ✔️

Salmão com molho de Coentros e Caril Verde

Salmão, o eleito das minhas experiências gastronómicas! 😛 ontem experimentei um molho diferente, fui decidindo o que lhe juntar à medida que o fui fazendo e provando... gostei do resultado final e resolvi por isso partilhá-lo convosco! 🙂 para quem gosta de arriscar, aconselho-vos esta receita... 😉 um conselho: vão provando o molho e retificando os temperos! 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de salmão;
• 1 molho de coentros;
• 1 limão;
• 2 colheres de sopa de óleo de côco;
• Pasta de caril verde*;
• Alho em pó*;
• Gengibre em pó*;
• Pimenta preta*;
• Sal*
• Cebola desidratada* (ou 1/4 de cebola fresca);
• Azeite

Preparação (20 mins):

1. Comece por temperar o salmão com sal, pimenta, gengibre, alho em pó e sumo de meio limão. Reserve;
2. Num processador coloque os coentros, sumo de meio limão, sal, pimenta, alho em pó, cebola (desidratada ou a fresca), pasta de caril e um pouco de azeite. Triture tudo até ficar com uma mistura homogénea;
3. Prove e retifique os temperos, se necessário;
4. Numa frigideira anti-aderente coloque o óleo de côco a aquecer;
5. Frite o salmão de ambos os lados (cerca de 3 mins de cada lado é suficiente);
6. Verta o molho por cima do salmão. 

Dicas: 

• Por ser um prato mais ácido (pelo limão em ambos os temperos), aconselho que acompanhe com algo mais doce por forma a equilibrar a refeição. Fiz com puré de abóbora e adorei. Penso que uma batata doce assada ou um puré desta seja igualmente uma ótima escolha! 😉

... Et Voilà! ✔️

Pernas de Frango com molho de Soja e Mel

Tinha umas perninhas de frango e queria fazê-las no forno mas com um tempero diferente... optei por experimentar este molho e gostei bastante do resultado! Inicialmente tive medo que o mel fosse ficar queimado mas, surpreendentemente, para além de não ter ficado queimado fez deste um molho delicioso! Aconselho-vos a experimentar... 😉👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 pernas de frango;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado;
• 1 colher de chá de picante (ou uma malagueta picada);
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• Tomilho fresco;
• Azeite;
• Sal;
• Pimenta preta 

Preparação (45 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Separe as pernas das coxas (fica com 4 bocados), retire a pele e tempere com sal e pimenta (ponha apenas uma pitada de sal uma vez que o molho de soja já é salgado);
3. Numa tacinha prepare a marinada. Pique um dente de alho e o gengibre;
4. Junte o molho de soja, o mel, o sumo de limão e umas folhas de tomilho. Misture bem;
5. Junte o picante, um pouco de pimenta e um fio de azeite. Misture bem;
6. Dê alguns golpes na carne, para absorver bem o molho, e verta-o então por cima desta;
7. Junte uns raminhos de tomilho fresco e leve ao forno por cerca de 40 mins.

Dica:

• Vire as perninhas a meio do assado para que possam ganhar cor de ambos os lados.

... Et Voilà! ✔️