Brownie de Chocolate

Quem resiste a uns brownies?! O chocolate a desfazer-se na boca com uma camadinha mais crocante por cima... parece-vos bem?! 😜 hoje foi dia de experimentar esta receita que por ter corrido bem (muito bem, de acordo com o meu mais que tudo 😂) resolvi partilhar convosco! ☺️ Espero que gostem! 🍫👩🏻‍🍳


Ingredientes: 

• 100gr de manteiga sem sal;
• 3 ovos;
• 200gr de chocolate 70% cacau;
• 135gr de açúcar branco;
• 90gr de açúcar amarelo (ou açúcar mascavo);
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 110gr de farinha de trigo com fermento

Preparação (40 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Forre uma forma retangular com papel vegetal;
3. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria;
4. Quando estiverem derretidos, retire do lume, junte ambos os açúcares e mexa bem;
5. Adicione os ovos um a um e vá mexendo bem entre eles (usei vara de arames para mexer);
6. Acrescente o extrato de baunilha, o sal e o cacau em pó. Envolva tudo;
7. Por fim adicione a farinha e mexe bem até ficar com uma mistura homogénea;
8. Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos;
9. Quando estiver pronto retirem e cortem aos quadradinhos.

Dica:

• O ponto perfeito do brownie é quando ele fica com uma crosta por cima e húmido por dentro. Vão testando o ponto com um palito.

... Et Voilà! ✔️

Bolo de Iogurte, Limão e Baunilha

Um bolinho tão simples quanto saboroso!  O doce da baunilha contrasta com a acidez do limão e o iogurte faz, por fim, o equilíbrio perfeito entre todos os sabores... 🥰 e é tão fácil de fazer que até parece mentira! 😛 querem ver? 🍰👩🏻‍🍳

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 50ml de sumo de limão;
• 125gr de iogurte natural;
• 5ml de extrato de baunilha;
• 150gr de açúcar amarelo;
• 250gr de farinha com fermento;
• 50ml de óleo vegetal;
• Açúcar baunilhado para polvilhar (opcional)

Preparação (45 mins): 

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Junte os ovos com o açúcar e bata bem;
3. Junte depois a farinha, o sumo de limão, o óleo, o iogurte e o extrato de baunilha;
4. Bata tudo na batedeira e leve a mistura ao forno numa forma previamente aquecida e polvilhada com farinha;
5. Deixe cozer cerca de 40 mins, desenforme e polvilhe com açúcar baunilhado.

... Et Voilà! ✔️

Bacalhau com Natas...e Legumes!

Quem disse que os clássicos não podem ser alterados?! Podem sim! Ontem resolvi alterar o famoso bacalhau com natas. Para além da tradicional batata frita, acrescentei ao refogado cenouras e alho francês. Posso dizer-vos que o resultado passou com distinção de estrela aqui em casa! 😜 experimentem! 👩🏻‍🍳


Ingredientes (2 pessoas): 

• 1 posta grande de bacalhau;
• 4 cenouras;
• 1 alho francês;
• 1 cebola;
• 4 batatas;
• 200 ml de natas;
• Leite;
• Queijo ralado;
• Óleo para fritar;
• 1 folha de louro;
• 1 dente de alho;
• Sal;
• Pimenta preta;
• Noz-moscada;
• Alho em pó;
• Azeite

Preparação (50 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 200°;
2. Coza o bacalhau com um dente de alho e uma folha de louro. Retire da água, desfie e reserve;
3. Corte as batatas em cubos e frite-as. Reserve;
4. Numa frigideira de fundo coloque um fio de azeite e a cebola picada;
5. Junte as cenouras já raladas e o alho francês cortado;
6. Junte o bacalhau desfiado e tempere tudo com sal, pimenta, alho em pó e noz-moscada;
7. Adicione as batatas e as natas;
8. Envolva bem e retifique os temperos;
9. Se estiver muito seco, misture um pouco de leite;
10. Disponha o preparado num tabuleiro e polvilhe com queijo ralado;
11. Leve ao forno a 200° por cerca de 15 mins.

... Et Voilà! ✔️

Nuggets no Forno

Toda a gente gosta de nuggets! Certo? Eu pelo menos gosto muito... mas gosto deles bem crocantes e, ainda assim, mais saudáveis... então comecei a fazê-los em casa em vez de comprar dos congelados, e a fazê-los no forno! O que acham? Querem experimentar? 👩🏻‍🍳☺️


Ingredientes (20 / 25 nuggets):

• 2 peitos de frango;
• 3 ovos;
• 1 limão;
• Gengibre em pó;
• Alho em pó;
• Pimenta;
• Sal;
• Pão ralado;
• Tempero de aves da Margão (opcional)
• Manjericão seco 

Preparação (50 mins):

1. Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal, pimenta, alho, gengibre, sumo de um limão e tempero de aves. Deixe marinar um pouco;
2. Pré-aqueça o forno a 180°;
3. Numa tacinha bata três ovos e num prato coloque o pão ralado e tempere-o com manjericão seco e alho em pó;
4. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno;
5. Passe os pedaços de frango, um a um, primeiro pelo ovo, depois pelo pão ralado. Passe novamente pelo ovo e pelo pão ralado e disponha no tabuleiro; 
6. Leve ao forno por cerca de 40 mins.

Dica:

• O truque para que a carne fique crocante é exatamente passá-la duas vezes por ovo e pão ralado, não altere este passo!
• O pão ralado temperado vai dar um gosto extra aos nuggets. Se não gostar de manjericão substitua-o por outra erva aromática do seu agrado;
• Pode fazer um molhinho de iogurte para acompanhar ou , se for muito guloso, uma maionese de alho! 😛

... Et Voilà! ✔️

Granola de Três Côcos

Óleo de côco, côco ralado e lascas de côco: a minha granola de três côcos! 😛 vai bem com iogurte, leite ou apenas como snack! A granola é daquelas coisas que comprada no supermercado é cara (se for com qualidade) e uma coisa tão simples de fazer nas nossas casas... 😋 Eu optei por fazer só com côco mas podem acrescentar outras frutas secas ao vosso gosto ou até fruta desidratada feita também por vocês! 🙂 espero que gostem desta versão... 👩🏻‍🍳


Ingredientes (um pote médio):

• 2 chávenas de chá de aveia integral (flocos grossos);
• 2 chávenas de flocos de milho sem açúcar;
• 1 colher de sopa de óleo de côco;
• 2 + 1/2 colheres de sopa de mel;
• 1/2 de côco ralado;
• 1 colher de sopa de canela;
• Lascas de côco desidratado

Preparação (20 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Num recipiente junte a aveia, os flocos de milho, a canela, o côco ralado e misture bem;
3. Junte o óleo de côco e o mel e envolva bem; 
4. Espalhe esta mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal;
5. Leve ao forno por 5 mins;
6. Retire a mistura, mexa e junte as lascas de côco;
7. Volte a colocar no forno por mais 15 mins;
8. Deixe arrefecer, parta em bocadinhos e conserve num frasco hermético.

... Et Voilà! ✔️

Salmão com molho de Coentros e Caril Verde

Salmão, o eleito das minhas experiências gastronómicas! 😛 ontem experimentei um molho diferente, fui decidindo o que lhe juntar à medida que o fui fazendo e provando... gostei do resultado final e resolvi por isso partilhá-lo convosco! 🙂 para quem gosta de arriscar, aconselho-vos esta receita... 😉 um conselho: vão provando o molho e retificando os temperos! 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 lombos de salmão;
• 1 molho de coentros;
• 1 limão;
• 2 colheres de sopa de óleo de côco;
• Pasta de caril verde*;
• Alho em pó*;
• Gengibre em pó*;
• Pimenta preta*;
• Sal*
• Cebola desidratada* (ou 1/4 de cebola fresca);
• Azeite

Preparação (20 mins):

1. Comece por temperar o salmão com sal, pimenta, gengibre, alho em pó e sumo de meio limão. Reserve;
2. Num processador coloque os coentros, sumo de meio limão, sal, pimenta, alho em pó, cebola (desidratada ou a fresca), pasta de caril e um pouco de azeite. Triture tudo até ficar com uma mistura homogénea;
3. Prove e retifique os temperos, se necessário;
4. Numa frigideira anti-aderente coloque o óleo de côco a aquecer;
5. Frite o salmão de ambos os lados (cerca de 3 mins de cada lado é suficiente);
6. Verta o molho por cima do salmão. 

Dicas: 

• Por ser um prato mais ácido (pelo limão em ambos os temperos), aconselho que acompanhe com algo mais doce por forma a equilibrar a refeição. Fiz com puré de abóbora e adorei. Penso que uma batata doce assada ou um puré desta seja igualmente uma ótima escolha! 😉

... Et Voilà! ✔️

Pernas de Frango com molho de Soja e Mel

Tinha umas perninhas de frango e queria fazê-las no forno mas com um tempero diferente... optei por experimentar este molho e gostei bastante do resultado! Inicialmente tive medo que o mel fosse ficar queimado mas, surpreendentemente, para além de não ter ficado queimado fez deste um molho delicioso! Aconselho-vos a experimentar... 😉👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 pernas de frango;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado;
• 1 colher de chá de picante (ou uma malagueta picada);
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• Tomilho fresco;
• Azeite;
• Sal;
• Pimenta preta 

Preparação (45 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Separe as pernas das coxas (fica com 4 bocados), retire a pele e tempere com sal e pimenta (ponha apenas uma pitada de sal uma vez que o molho de soja já é salgado);
3. Numa tacinha prepare a marinada. Pique um dente de alho e o gengibre;
4. Junte o molho de soja, o mel, o sumo de limão e umas folhas de tomilho. Misture bem;
5. Junte o picante, um pouco de pimenta e um fio de azeite. Misture bem;
6. Dê alguns golpes na carne, para absorver bem o molho, e verta-o então por cima desta;
7. Junte uns raminhos de tomilho fresco e leve ao forno por cerca de 40 mins.

Dica:

• Vire as perninhas a meio do assado para que possam ganhar cor de ambos os lados.

... Et Voilà! ✔️

Bolo de Canela e Erva Doce

Canela e erva doce... que combinação perfeita! 🥰 este bolinho leva poucos ingredientes e é muito rápido de fazer. Por não levar leite nem qualquer tipo de líquido é também de cozimento rápido. Preparem os utensílios e façam esta pequena delícia que vai acompanhar na perfeição com um café acabado de fazer ou com um chazinho quente! 🥰👩🏻‍🍳

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de canela;
• 1 colher de sopa de erva doce;
• 150gr de farinha de trigo com fermento;
• 100gr de açúcar amarelo;
• 3 ovos;
• Raspa de limão 

Preparação (40 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Numa batedeira elétrica bata os ovos com o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura cremosa;
3. Adicione a canela e a erva doce e misture bem;
4. Junte a farinha e mexa bem até obter uma mistura homogénea;
5. Deite numa forma polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 30 mins.

Dicas:

• Se não tiver farinha com fermento, adicione ao preparo uma colher de chá de fermento aquando misturar a farinha. 

Massa com Camarão e Cogumelos

Massa é vida! 😛 fica bem com praticamente tudo e, por isso, é facílimo combiná-la com vários ingredientes. Desta vez juntei miolo de camarão e cogumelos (uma combinação que não engana) com tomate. Uma receita bem simples porque nem tudo tem que ser complicado para ser bom, não é verdade? 😉

Ingredientes (2 pessoas):

• Massa (usei penne vegetal, mas podem substituir pela que preferirem);
• 250gr de miolo de camarão;
• 100gr de cogumelos frescos (se não tiverem, usem de lata);
• 1/2 de tomate triturado;
• 1 colher de sopa de polpa de tomate;
• 1 folha de louro;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• Coentros;
• Paprika*;
• Pimenta preta*;
• Pimentão doce*;
• Alho em pó*;
• Tomilho (apenas as folhas)*;
• Picante (usei em pasta)*;
• Vinho branco;
• Sal;
• Azeite

*medida de uma colher de chá, aprox.

Preparação (30 mins):

1. Coza a massa até estar al dente e reserve;
2. Numa frigideira de fundo coloque um fio de azeite e quando estiver quente junte a cebola e o algo picados e uma folha de louro. Deixe refogar;
3. Adicione os cogumelos laminados e deixe que percam um pouco a água;
4. Junte o camarão e tempere com sal e pimenta;
5. Adicione meia lata de tomate triturado e a polpa de tomate;
6. Adicione agora a paprika, pimentão doce, alho em pó, tomilho e picante;
7. Junte um cálice de vinho branco e deixe evaporar o álcool;
8. Retifique os temperos e apague o lume assim que estiver pronto;
9. Junte coentros picados ao preparo e misture bem;
10. Numa travessa deite a massa e junte o conteúdo da frigideira.

... Et Voilà! ✔️

Pescada com Molho de Mostarda e Cogumelos

A pescada é daqueles peixes que , para mim, tem que ter muito sabor adicionado. É um peixe que gosto de temperar bem e onde gosto de experimentar novos molhos e maneiras de cozinhar. Deste peixe gosto particularmente dos lombos e , por norma, tenho sempre umas postas no congelador. Ontem resolvi experimentar uma nova receita que foi nascendo à medida que fui cozinhando... 😊 Espero que experimentem e que gostem! 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 lombos de pescada;
• 1 limão;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de chá de mostarda;
• 1 colher de chá de amido de milho;
• Leite (o suficiente para o molho);
• Cogumelos (usei cogumelos Paris frescos);
• Pimenta preta;
• Azeite;
• Sal;
• Gengibre em pó;
• Alho em pó;
• Coentros (opcional)

Preparação (40 mins):

1. Tempere o peixe com sal, pimenta, alho em pó, gengibre e sumo de um limão;
2. Deixe marinar cerca de 30 minutos;
3. Numa frigideira de fundo coloque um fio de azeite, cebola picada e um dente de alho também picado. Deixe refogar; 
4. Adicione os cogumelos laminados e deixe que soltem um pouco a água e ganhem sabor;
5. Numa tacinha à parte coloque o leite (suficiente para a quantidade de molho que pretende) e junte o amido de milho. Mexa bem até dissolver;
6. Junte ao molho a mostarda, um pouco de sal e pimenta;
7. Quando estiver bem diluído, coloque na frigideira;
8. Junte os lombos de pescada e vá mexendo sempre o molho;
9. Vire os lombos até que estejam cozinhados (processo relativamente rápido);
10. Retire e polvilhe com coentros picados;
11. Acompanhei com um puré de batata e abóbora.

Dicas:

• Usei cogumelos frescos mas se não tiverem podem usar de lata;
• Em alternativa aos coentros pode usar cebolinho.

Maçã Desidratada

Andava aqui por casa com vontade de trincar qualquer coisa mas queria algo saudável... pensei em fruta e lembrei-me dos pacotinhos de fruta desidratada que por vezes compramos para trincar no trabalho. Olhei para as maçãs na fruteira e resolvi fazer maçã desidratada! Aconselho-vos a fazer porque para além de simples, é saudável e versátil. Podem usá-la para misturar no iogurte, como snack, na granola, nos cereais do pequeno almoço... um sem número de possibilidades! Vamos a isso?👩🏻‍🍳🙂

Ingredientes:

• Maçã (usem quantas quiserem e da qualidade que tiverem por casa);
• Canela

Preparação (30 mins):

1. Lavem e cortem a maçã em fatias muito finas;
2. Disponham as fatias num tabuleiro forrado a papel vegetal;
3. Polvilhem com canela;
4. Levem ao forno a 200° cerca de 30 mins.

Dicas:

• Usem a opção com ventilação no vosso forno. Se não tiverem, abram um pouquinho a porta do forno quando a maçã começar a tostar;
• Virem as maçãs a meio do tempo;
• Guardem-na num frasco com fecho hermético para melhor conservação.

... Et Voilà! ✔️

Lasanha de Bacalhau e miolo de Camarão

Com apenas uma posta de bacalhau é possível fazer uma refeição que rende bastante. A lasanha é um desses pratos e do qual, normalmente, toda a gente gosta. Para além disso tem a vantagem de poder ser feito com mil e um “recheios” diferentes, logo dá para variar bastante a receita mantendo o mesmo prato. 😉 Ontem resolvi experimentar bacalhau e miolo de camarão e o resultado foi aprovado cá em casa com distinção! 😛 Experimentem que vão gostar (de certeza!) 👩🏻‍🍳


Ingredientes (2 pessoas):

• Folhas de lasanha;
• 400gr de bacalhau (1 posta grande);
• 125gr de miolo de camarão;
• 200ml de natas;
• 1 alho francês;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 2 folhas de louro;
• Alho em pó;
• Pimenta preta;
• Noz-moscada;
• Queijo ralado;
• Azeite;
• Sal

Preparação (40 mins): 

1. Comece por cozer o bacalhau com uma folha de louro e dois dentes de alho;
2. Após cozido, desfie o bacalhau e reserve;
3. Numa frigideira de fundo grande ponha um fio de azeite;
4. Quando estiver quente junte uma cebola picada e uma folha de louro;
5. Deixe refogar e junte o alho francês cortado finamente;
6. Junte depois o bacalhau desfiado e o miolo de camarão e tempere com um pouco de sal, pimenta, alho em pó e noz-moscada;
7. Adicione as natas e vá mexendo até ficar com a textura mais cremosa;
8. Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada de folhas de lasanha e uma camada do preparado. Repita o processo até que a última camada seja da mistura cremosa;
9. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180° por cerca de 20 mins (coloque apenas a resistência de baixo para não queimar o queijo. Aos poucos vai gratinar também por cima).

... Et Voilà! ✔️

Custard de Chocolate

Estava com vontade de fazer um doce com chocolate mas... não tinha chocolate! 😂 vasculhei a despensa e lá encontrei uns pacotes de bolacha Maria de chocolate. Na minha cabeça aquelas bolachas já estavam trituradas e prontas para dar vida a um docinho... e assim foi! Encontrei uma receita de custard de chocolate e resolvi adaptá-la à minha maneira... 😋 vejam lá se vos parece bem... 😉

Ingredientes (4 taças): 

• 70gr de açúcar (usei amarelo);
• 40gr de amido de milho;
• 3 gemas de ovo;
• 500ml de leite;
• 70gr de bolacha Maria de chocolate (ou chocolate em pó) + qb para polvilhar;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 200ml de natas;
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado

Preparação (20 mins):

1. Comece por triturar a bolacha Maria até que fique em pó (se tiver chocolate em pó já pronto, ainda melhor!);
2. Num processador junte o açúcar e as gemas e bata;
3. Junte depois o amido de milho, o leite, o chocolate e a essência de baunilha;
4. Misture tudo até obter uma mistura homogénea;
5. Junte este preparado num tachinho em lume brando e vá mexendo até obter a textura de uma mousse (não deixe de mexer para não agarrar);
6. Quando estiver pronto disponha em taças e deixe arrefecer um pouco;
7. Batas as natas com o açúcar baunilhado e disponha por cima das taças de chocolate;
8. Polvilhe com chocolate em pó peneirado e leve ao frigorífico. 

... Et Voilà! ✔️

Tarte de Limão

A tarte de limão é aquele doce clássico que gostamos sempre de voltar a comer. Como tinha vários limões resolvi dar-lhes um uso... doce. 😉 depois percebi que não tinha massa para a base e que teria de fazer tudo! 🤪 a experiência correu bem e a tarte ficou uma delícia. Desafio-vos a experimentar! 😉


Ingredientes (massa):

• 200gr de farinha com fermento;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 200gr de manteiga;
• 1 gema 

Ingredientes (recheio):

• 1 limão;
• 3 ovos;
• 1 chávena + 1/2 de açúcar;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 55gr de manteiga;
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação (50 mins):

1. Misture e bata todos os ingredientes da massa (farinha, açúcar, manteiga à temperatura ambiente e a gema do ovo);
2. Quando obtiver uma mistura homogénea faça uma bola e leve ao frigorífico por uma hora;
3. Passado esse tempo retire e estenda a massa à medida da tarteira. Se a massa não estiver bem consistente vá adicionando farinha aos poucos até obter a firmeza necessária;
4. Depois de a colocar na tarteira pique a massa com um garfo para que não empole;
5. Leve ao forno a pré- cozinhar a 180° apenas 10 mins. Retire e reserve;
6. Para o recheio corte as extremidades do limão e corte o restante em gomos retirando apenas os caroços (mantenha a casca);
7. Coloque num liquidificador juntamente com os restantes ingredientes para o recheio;
8. Triture tudo até obter um creme e verta por cima da base da tarte;
9. Leve ao forno a 180° por cerca de 45 mins.

... Et Voilà! ✔️

Peito de Frango com Mel e Limão

Como sabem, as carnes brancas são as mais saudáveis. O peito de frango é das minhas preferidas nesta categoria já que é muito versátil e “agarra” lindamente os temperos que lhe pusermos. Desta vez resolvi fazer uma coisa bastante simples e baixa em calorias. Querem ver? 😉

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 peitos de frango;
• 1 limão;
• 1 folha de louro;
• Mel;
• Alho em pó;
• Pimentão doce;
• Gengibre em pó;
• Pimenta Caiena;
• Sal;
• Pimenta preta
• Azeite

Preparação (40 mins):

1. Comece por cortar cada peito de frango em 2 partes (neste caso irá ficar com 4 partes);
2. Tempere com sal, pimenta preta, pimenta caiena, alho em pó, gengibre, pimentão doce e o sumo de um limão. Deixe marinar 30 mins, pelo menos;
3. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno juntamente com a marinada, uma folha de louro, um fio de azeite e mel por cima da carne;
4. Leve ao forno por cerca de 30 mins.

Dica:

• Se sobrar alguma carne, cortem-na em cubos e usem-na em saladas ou wraps! 😉

... Et Voilà! ✔️

Bacalhau com Espargos em molho de Tomate

Bacalhau e espargos... não vos parece desde logo uma boa combinação?! 😉 esta receita foi surgindo à medida que a fui fazendo e o resultado final ficou bastante bom. A parte boa é que é simples e rápida de fazer! Pode acompanhar com batata cozida ou simplesmente comer com os espargos! Vamos a isso? 👩🏻‍🍳


Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 lombos de bacalhau (ou duas postas):
• 1 molho de espargos;
• 1 lata de tomate em pedaços;
• 2 cebolas pequenas (ou uma grande);
• 3 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• Vinho branco;
• Alho em pó;
• Pimenta preta;
• Alecrim;
• Gengibre em pó;
• Sal;
• Azeite;
• Cebola desidratada (opcional)

Preparação (40 mins): 

1. Comece por temperar os lombos de bacalhau (descongelado) com alho em pó e pimenta;
2. Numa frigideira larga coloque um fio de azeite, o louro, a cebola cortada em meias luas e o alho picado. Deixe refogar;
3. Corte os espargos e junte-os na frigideira;
4. Adicione o bacalhau com a pele para baixo e vire-os daí a uns minutos;
5. Junte o tomate em pedaços e regue o preparado com vinho branco;
6. Tempere este preparado com gengibre, sal, pimenta, alho em pó e umas folhas de alecrim seco;
7. Deixe cozinhar até o bacalhau estar pronto;
8. Sirva com um pouco de cebola desidratada em cima de cada posta (opcional).

... Et Voilà! ✔️

Empadão de Carne com Puré de Cenoura

Sempre adorei empadão. Adoro puré e também gosto muito de carne picada, pelo que acho este prato uma ótima ideia! 🙂 Ontem resolvi fazer mas, como tinha muitas cenouras, apeteceu-me alterar o tradicional puré de batata para puré de cenoura. Cá em casa gostámos MUITO do resultado... 😉 experimentem e digam-me qualquer coisa! 👩🏻‍🍳


Ingredientes (puré):

• 400gr de cenoura;
• 100gr de batata;
• Noz-moscada;
• Pimenta preta;
• Sal;
• Leite;
• Manteiga
• Queijo ralado (opcional)

Ingredientes (carne picada):

• 500gr de carne picada (usei de vaca);
• 4 colheres de polpa de tomate;
• 2 colheres de chá de mostarda;
• 1 colher de chá de picante (usei em pasta);
• 1 folha de louro;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 4 folhas de manjericão fresco;
• Vinho branco;
• Azeite;
• Pimentão doce;
• Cominhos;
• Orégãos;
• Paprika;
• Pimenta preta;
• Pickles;
• Chouriço;
• Sal

Preparação (40 mins):

1. Comece por cozer as batatas e as cenouras para fazer o puré;
2. Assim que estiverem cozidas e escorridas, passe pelo passe-vite (ou pelo processador);
3. Coloque novamente no tacho, junte leite, manteiga, sal, pimenta, noz-moscada e mexa até que fique bem cremoso. Reserve.
4. Numa panela à parte coloque um fio de azeite e junte a cebola picada, os alhos picados e uma folha de louro. Deixe refogar;
5. Adicione a carne, o chouriço picado e os temperos (sal, pimenta, pimentão doce, cominhos, paprika, picante);
6. Junte agora a polpa de tomate, a mostarda e o vinho branco;
7. Adicione as folhas de manjericão picadas, os  pickles e os orégãos;
8. Deixe cozinhar e vá retificando os temperos;
9. Depois de pronta coloque a carne no fundo de um tabuleiro de ir ao forno e coloque o puré por cima;
10. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar cerca de 10 mins.

... Et Voilà! ✔️

Bolo de Pêra e Especiarias

Mas que combinação estranha, não é verdade?! É... mas é tão estranha quanto boa, posso garantir-vos! 😉 A combinação do doce das pêras, com o toque meio picante da noz-moscada e o perfume da canela e da baunilha... hummmm... só provando! 😛 ponham as mãos na massa sff! 👩🏻‍🍳


Ingredientes: 

• 3 pêras;
• 1 chávena de chá açúcar (usei branco);
• 1 chávena de chá azeite;
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento;
• 3 ovos;
• 2 colheres de café de essência de baunilha;
• Raspa da casca de um limão;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 2 colheres de café de noz-moscada ralada;
• Açúcar baunilhado (opcional)

Preparação (50 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Descasque as pêras, corte-as em cubos e reserve;
3. Bata o azeite com o açúcar, de modo a que fiquem bem misturados;
4. Junte os ovos e bata tudo novamente;
5. Numa taça à parte misture a farinha, a noz-moscada ralada, a canela, a essência de baunilha e a raspa da casca de limão;
6. Junte a mistura desta taça aos ovos e ao azeite e bata tudo até obter uma mistura fofa e homogénea;
7. Junte a esta mistura os cubinhos de pêra (eles vão ficar inteiros dentro do bolo);
8. Deite a mistura numa forma pré-aquecida e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 45 mins (ir confirmando a cozedura com um palito);
9. Desenforme e polvilhe o bolo com açúcar baunilhado.

... Et Voilà! ✔️