Quando o limão é doce... 🍋

Receita: Bolo de Limão com Cobertura

Mais do que para temperar, o limão pode ser ótimo para fazer bolinhos como este. A vantagem é que, sendo um fruto menos doce, vai tornar os bolos menos enjoativos. Este bolo é bastante simples de fazer e garanto-vos que é MUITO bom! A cobertura faz com o bolo o casamento perfeito... 😋 Vamos pôr as mãos na massa?! 👩🏻‍🍳


Ingredientes (para o bolo):

• 2 ovos;
• 1 + 1/2 chávena de açúcar amarelo;
• 3 colheres de sopa de manteiga vegetal;
• Sumo de 1 ou 2 limões (depende do tamanho);
• Raspas de limão;
• 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento;
• 1 chávena de leite (usei de aveia mas podem usar do normal);
• 1 colher de chá de fermento em pó 

Ingredientes (para a cobertura):

• Meia lata de leite condensado;
• Raspas de limão;
• Sumo de meio limão;
• Raspas de lima

Preparação do bolo (45 mins): 

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Separe as gemas das claras;
3. Bata as claras em castelo e reserve-as;
4. Bata no liquidificador as gemas, o açúcar e a manteiga;
5. Juntar aos poucos o sumo e as raspas do limão, o leite e a farinha;
6. Adicionar a esta mistura as claras em castelo e o fermento;
7. Deitar todo este preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e levar ao forno por cerca de 40 mins.

Preparação da cobertura (10 mins):

1. Juntar todos os ingredientes para a cobertura num tachinho;
2. Levar ao lume até levantar fervura (vá mexendo sempre);
3. Deitar a cobertura sobre o bolo ainda quente (usar uma espátula para o efeito);
4. Adicionar raspas de lima por cima. 

... Et Voilà! ✔️

O recheio que faz as delícias de todos!

Receita: Pão Recheado 

Se vai ter um jantar lá em casa e está farto daquelas entradas de queijo e chouriço com um palito espetado no meio, tem aqui uma ótima alternativa. A receita é bastante fácil, leva poucos ingredientes e promete fazer as delícias de quem o prova! Sim, há quem se auto-convide para ir a jantar lá a casa com a promessa de que terei o pãozinho recheado na mesa... 😂 Vamos experimentar? 😉


Ingredientes: 

• 1 Pão de Rio Maior ou Alentejano;
• 3 Latas de atum; 
• 1 Cebola pequena;
• Maionese; 
• Oregãos; 
• Alho em pó;
• Pimenta preta; 
• Pickles; 
• Sal;
• Mistura de queijos ralados 

Preparação (45 mins): 

1. Pré-aqueça o forno a 180º;
2. Retire uma pequena parte de cima do pão (se for pão alentejano, retire a cabeça); 
3. Retire todo o miolo do pão; 
4. Numa taça faça o patê: junte 2 colheres de sopa bem cheias de maionese, cebola picada, o atum bem escorrido, os oregãos, alho em pó, pimenta, pickles, sal e queijo ralado;
5. Misture tudo muito bem e recheie o pão; 
6. Envolva o pão com papel de alumínio, deixando a carapaça que cortou fora deste embrulho; 
7. Leve ao forno cerca de 30 mins; 
8. Retire o papel de alumínio e volte a colocá-lo no forno por mais 10 mins.

Dicas: 

• A quantidade de cada ingrediente depende do tamanho do pão que escolher. Tente fazer patê suficiente para encher o pão por completo;
• Acompanhe com tostinhas;
• Pode congelar o miolo para usar noutras receitas.

... Et Voilà! ✔

Entrecosto, fácil e suculento! 🔝

Receita: Entrecosto no Forno

Uma das partes mais saborosas da carne de porco é, sem dúvida, o entrecosto. Há quem não aprecie porque tem pouca carne mas a verdade é que aquela que tem vale por um naco inteiro! Se for bem temperada então... 😋 Esta marinada fica muito boa e a receita é facílima. Basicamente só têm de fazer a marinada (e de preferência deixá-la atuar um tempo), levar a chicha ao forno e já está! 😜 Vamos experimentar? 😉


Ingredientes (2 pessoas): 

• 1 Tira de entrecosto; 
• 1 Cabeça de alho;
• 2 Cebolas chalota;
• 1 Caldo de carne;
• Chouriço;
• Margarina;
• Paprika*;
• Pimentão doce*;
• Pimenta preta*;
• Temperos do México (margão)*;
• Picante*;
• Azeite;
• Vinho branco;
• Sal;
• Tomilho seco*;
• Alecrim seco* e fresco.

*Medida de uma colher de chá, aprox.

Preparação (60 mins): 

1. Pré-aqueça o forno a 180º;
2. Prepare a marinada da carne: num almofariz coloque os alhos esmagados, sal, caldo de carne também ele esmagado, azeite (o suficiente para envolver bem todos os temperos), picante, paprika, pimenta preta, pimentão doce, ervas secas (tomilho e alecrim), temperos do México, vinho branco, azeite;
3. Pise tudo muito bem e envolva a carne com este preparado. Se puder deixe a marinar durante 30 mins (ou mais);
4. Num tabuleiro coloque a carne com a cebola chalota cortada em quatro, pedaços de chouriço, umas nozes de margarina e alguns ramos alecrim fresco;
5. Leve ao forno por cerca de 50 mins. 

Dicas: 

• Vá virando a carne para que fique dourada de ambos os lados;
• Dê uns golpes na carne quando estiver a envolvê-la com a marinada;
• Acompanhei com batata assada e espinafres salteados com cogumelos mas também combina bem com batata frita, por exemplo.

... Et Voilà! ✔

Alentejo, o Paraíso da Gastronomia Portuguesa 🍴

É indiscutível que o Alentejo é das zonas mais bonitas do nosso país... Para além das paisagens fantásticas temos um vasto leque de perdição gastronómica. Como já tive oportunidade de escrever na minha apresenção do blog, há cerca de cinco anos deixei a capital e mudei-me para o interior do país, mais concretamente para Ponte de Sor. Posso dizer-vos que nos dois primeiros meses senti falta da agitação da cidade mas que essa sensação rapidamente passou. Não há nada que pague a paz que temos no Alentejo, o ar puro, o verde dos campos, a simpatia de quem por cá vive e, claro, a comida... 😉 

Foi aqui que descobri o gosto pela cozinha e que comecei a inventar pratos e a recriar outros que já conhecia. Uma pitada disto, outra daquilo e quando dei por mim até já tinha a minha própria plantação de ervas aromáticas no quintal! Foi também aqui que descobri que nem toda a gente tem maldade no coração e que quando nos oferecem um saco de limões, umas batatas ou umas abóboras dos seus quintais é realmente porque faz parte da cultura desta gente. Foram criados e educados a partilhar o que têm, habituados a dizer “bom dia” a toda a gente e a não olhar de lado com a desconfiança que, infelizmente, ainda sentimos nas grandes cidades.

Se tiverem a oportunidade de visitar estas bandas (venham, por favor) não deixem de provar o máximo que puderem dos maravilhosos pratos que por cá temos. É-me difícil destacar apenas alguns, entre as entradas de farinheira com ovos, o pão, o queijo, os vinhos, as açordas, as migas e as sobremesas... fico indecisa em qual vos aconselhar! Na dúvida, provem tudo! 😜

Lembrem-se também de que no Alentejo está enraízada a cultura de fazer tudo “devagar, devagarinho”, por isso não venham com pressas nem stresses citadinos. Deixem toda essa bagagem na cidade e venham de alma e coração para aproveitar uns dias de descanso, boa comida e ar puro do campo! 🌅

Se Portugal é um paraíso à beira mar plantado o Alentejo é, sem dúvida, o seu Sétimo Céu... 

A visitar: 

• https://petisqueiraalentejana.com/
• http://restauranteolivenca.blogspot.com/p/restaurante-olivenca.html
• https://www.montedaraposinha.com/

Embrulhos de... Bacalhau!

Receita: Papelotes de Bacalhau com Legumes

Têm alguns legumes no frigorífico e querem juntá-los no mesmo prato que o bacalhau? Fácil, façam papelotes! Os papelotes permitem manter todo o paladar dos alimentos e diminuem a perda de nutrientes (tudo é cozinhado no próprio vapor e nos sucos dos alimentos). Desta vez usei bacalhau mas podem usar outros peixes e variar nos legumes! Vamos a isso? 😉

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 lombos de bacalhau; 
• Alho francês*; 
• Pimento vermelho*;
• Tomate*;
• Coentros*;
• Batatas*;
• Sal qb;
• Pimenta preta qb;
• Cebola desidratada (podem usar da normal, se preferirem);
• Azeite;
• Alho em pó.

*quantidade suficiente para dois papelotes

Preparação (60 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180º;
2. Corte dois quadrados de papel de alumínio; 
3. Corte as batatas em rodelas finas e disponha no papelote. Tempere-as com sal;
4. Coloque o lombo de bacalhau e tempere com pimenta e alho em pó; 
5. Por cima, coloque o tomate cortado em rodelas finas, o alho francês também cortado finamente e umas tiras de pimento; 
6. Junte um ramo de coentros também ele cortado (não precisa de ser picado); 
7. Tempere tudo com um fio de azeite e cebola desidratada e feche o papelote; 
8. Repita o processo para o segundo papelote (ou os que decidir fazer) e coloque no forno a 180º por cerca de 50 mins.

... Et Voilà! ✔️

Quando a pasta nos basta! 😋

Receita: Tagliatelle com Frango e Milho 🍴

A massa é daquelas coisas que nunca desilude! Seja com carne, com peixe, com marisco... o que for! Cá por casa costumo inventar várias combinações portanto não se admirem de, de vez em quando, verem uma receitinha de massa! 😜 Esta é bem simples e rápida de fazer... Vamos a isso? 😉

Ingredientes (2 pessoas):

• Massa tagliatelle; 
• 2 Peitos de frango; 
• 1 Lata pequena de milho doce (150gr); 
• 1 Cebola;
• 1 Caldo de tomate;
• 1 Folha de louro;
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate;
• Tomate fresco (usei 2 grandes);
• Pimento vermelho; 
• Sumo de limão;
• Sal;
• Pimenta preta; 
• Pimenta-caiena;
• Pimentão doce;
• Tempero de aves (margão); 
• Gengibre em pó;
• Alho em pó;
• Manjericão fresco;
• Azeite;
• Vinho branco;
• Picante (usei em pasta).

Preparação (30 mins):

1. Coza o tagliatelle até ficar al dente;
2. Corte os peitos de frango em cubos; 
3. Tempere-os com sal, pimenta preta, tempero de aves, gengibre, alho em pó e sumo de limão;
4. Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola picada, a folha de louro, duas folhas de manjericão picadas finamente e o caldo de tomate. Deixe refogar; 
5. Adicione o tomate cortado em cubos e o pimento em pequenas tiras (cortei duas tiras grandes e parti-as em bocadinhos pequenos). Mexa até desfazer o tomate;
6. Junte o frango, a polpa de tomate e o vinho branco; 
7. Tempere com sal, pimenta-caiena, pimentão doce e uma colher de chá de picante (se usar em pasta);
8. Quando o frango estiver cozido, adicione o milho (como já está cozido, apenas precisa de ganhar gosto e não convêm pôr muito cedo para não se desfazer); 
9. Sirva a massa com esta mistura de frango e milho por cima e decore com uma folha de manjericão fresco (opcional).

... Et Voilà! ✔️

O bolo sem ovos 😜

Receita: Bolo de Morango Sem Ovos

Sim, é possível fazer omoletes sem ovos... ou pelo menos um bolo sem ovos! 😅 Este pequenino foi inspirado num livro de comida vegetariana e garanto-vos que tem todo o sabor de um bolo normal (ou seja, é delicioso). Alterei um pouco a receita (como não podia deixar de ser) e gostei bastante do resultado! Experimentem que não se vão arrepender... 😉

Ingredientes (para o bolo):

• 1 + 1/2 chávena de farinha de trigo;
• 1/2 chávena de farinha de trigo integral;
• 1 chávena de açúcar amarelo;
• 1/2 colher de café de canela em pó;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio;
• 1 + 1/2 chávena de leite vegetal (usei de aveia);
• 1/2 chávena de óleo;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• Raspa de limão;
• 1 chávena de morangos picados.

Ingredientes (para o creme custard):

• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• 1 chávena de leite vegetal; 
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de café de essência de baunilha;
• 1 colher de chá de manteiga;
• 1 pau de canela;
• 1 casca de limão.

Preparação (60 mins): 

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Numa taça grande coloque os ingredientes secos devidamente peneirados: as farinhas, o açúcar, a canela, o fermento e o bicarbonato. À parte misture o leite, o óleo e o sumo de limão;
3. Verta a mistura líquida na taça das farinhas e mexa com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea; 
4. Junte a raspa de limão e os morangos picados e envolva tudo;
5. Deite a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno por cerca de 30 mins;
6. Prepare o creme custard um pouco antes do bolo estar pronto (atenção que o creme tem que ser espalhado ainda quente no bolo). Dissolva completamente o amido de milho no leite frio;
7. Acrescente os restantes ingredientes e leve a cozer em lume brando, até engrossar (não pare de mexer para não talhar);
8. Com uma espátula espalhe o creme sobre o bolo e decore a gosto com morangos.

Inspirado em:

• Livro: “ Cozinha vegetariana para quem quer poupar”, Gabriela Oliveira

...Et Voilà! ✔️

O acompanhamento perfeito! 🤩

Receita: Soufflé de Espinafres

Costumava achar que soufflé era uma coisa demasiado chique e difícil de fazer... até que experimentei! O único desafio é tentar que ele não baixe até ir para a mesa! 😛 A ideia é concentrarem-se no sabor e pensarem que, mesmo que fique feio, a barriguinha não se vai queixar! 😝 Podem usá-lo como acompanhamento de carne ou peixe, fica bem com ambos. Arrisquem que vai correr bem! 😉


Ingredientes (2 pessoas):

• 2 chávenas de espinafres frescos;
• 2 ovos;
• 750 ml de leite;
• 1/2 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento;
• Queijo parmesão ralado qb;
• Sal qb;
• Pimenta preta qb

Preparação (25 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 180°;
2. Pique a cebola e o alho;
3. Coloque todos os ingredientes num processador (com excepção dos espinafres);
4. Pique os espinafres finamente e junte ao preparado;
5. Misture bem e disponha tudo em taças individuais ou num tabuleiro grande e leve ao forno por cerca de 20 mins;
6. Um pouco antes de retirar do forno polvilhe com queijo parmesão e deixe gratinar.

... Et Voilà! ✔️

A massa que nunca desilude! 🍝

Receita: Massa com Atum Gratinada

Esqueceram-se de deixar qualquer coisa a descongelar para o jantar ou têm o frigorífico mais vazio que a vossa carteira?! Pois bem, a Madame Cuisine é capaz de ter uma solução rápida e baratinha para vocês: massada de atum! Com três latinhas apenas se faz esta refeição que para além de rápida é deliciosa! Vamos experimentar? 😉

Ingredientes: 

• 3 Latas de atum (de preferência em óleo);
• Massa (usei penne integral); 
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• Farinha de trigo sem fermento*; 
• Polpa de tomate*;
• 300 ml de leite; 
• 100gr de Cogumelos Paris;
• Queijo ralado;
• Orégãos;
• Sal q.b.;
• Pimenta preta q.b;
• Noz-moscada q.b.

* Medida de uma colher de sopa

Preparação (30 mins): 

1. Comece por cozer a massa até ficar al dente. Escorra a água da cozedura e reserve; 
2. Numa panela coloque um fio de azeite e junte a cebola e os alhos picados. Mexa até alourar; 
3. Junte a farinha e, aos poucos e enquanto mexe, vá adicionando o leite até obter um creme; 
4. Adicione depois a polpa de tomate e os orégãos e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture tudo muito bem;
5. Junte os cogumelos já laminados e o atum (bem escorrido) e deixe cozinhar um pouco os cogumelos;
6. Adicione depois a massa e misture tudo; 
7. Num tabuleiro de ir ao forno disponha este preparado e ponha polvilhe com mais orégãos e queijo ralado; 
8. Leve ao forno a 180º por 10 mins (apenas com a grelha de cima para gratinar). 

... Et Voilà! ✔️

O que é doce nunca amargou! 😋

Receita: Mousse de Chocolate Branco e Lima

Há pessoas que nos inspiram e o chef Gordon Ramsay é, sem dúvida, uma dessas pessoas no que toca à culinária. Cozinhar é uma arte e ele fá-la de uma maneira sublime... Por isso, desta vez, decidi arriscar e inspirar-me numa receita dele. Fiz praticamente tudo da mesma maneira mas alterei as framboesas por morangos e não coloquei hortelã (não aprecio). Espero que arrisquem também e que gostem do resultado! 😉

Ingredientes (4 taças de sobremesa):

• 100gr de chocolate branco;
• 200ml de natas;
• Raspa de 1 lima + extra para guarnecer;
• 3 claras de ovos grandes (usei L);
• 50gr de açúcar;
• 150gr de morangos.

Preparação: 

1. Comece por partir o chocolate em pedaços pequenos e coloque numa taça;
2. Aqueça 100ml de natas num tachinho e, assim que começarem a querer ferver, deite-as sobre o chocolate partido e mexa até que o mesmo derreta; 
3. Coloque as restantes natas numa outra taça e acrescente raspa de lima;
4. Bata estas natas até que fiquem uma espécie de chantilly. Depois incorpore-as na mistura de chocolate e reserve;
5. Noutra taça bata as claras em castelo com o açúcar (fui adicionando aos poucos) e junte-as à mistura de chocolate branco, natas e lima;
6. Triture os morangos num processador; 
7. Em taças individuais distribua os morangos;
8. Com uma colher coloque a mousse sobre os morangos e decore com raspa de lima e pedacinhos de morango;
9. Leve ao frigorífico.

Inspirado em:

• Livro: "Comida Caseira, de Gordon Ramsay", pág. 271

... Et Voilà! ✔️

Ómega 3 à garfada! 😋

Receita: Salmão no forno com puré de espinafres

O salmão é um dos peixes que mais consumimos cá em casa. Normalmente gostamos dele no forno mas há várias maneiras de o cozinhar mantendo-o suculento. Partilho aqui convosco a maneira mais simples de o fazer sendo que não fica seco (com o salmão é fácil isso acontecer). Os acompanhamentos possíveis para este menino também são infinitos (vou partilhando vários, fica prometido 😉). Vamos a isso?


Ingredientes (2 pessoas): 

Para o salmão:

• 2 Lombos de salmão;
• Sumo de um limão; 
• Pimenta preta q.b.; 
• Sal q.b.;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• 1 colher de chá de alho em pó;
• Manjericão fresco; 
• Tomate cherry;
• Azeite

Para o puré:

• 6 Batatas pequenas; 
• 2 Cenouras;
• 4 Dentes de alho;
• 100gr de espinafres; 
• 250ml de leite;
• 1 colher de chá de manteiga; 
• Noz-moscada q.b.;
• Pimenta preta q.b.;
• Cebolinho fresco
• Sal q.b.;
• Azeite;

Preparação (salmão): 

1. Comece por temperar os lombos de salmão. De ambos os lados tempere com gengibre e alho em pó, pimenta preta e sal (este último apenas num dos lados); 
2. Regue com sumo de um limão e um fio de azeite. Disponha de uma folha de manjericão fresco por cima e um tomate cherry partido ao meio; 
3. Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno a 180º por cerca de 25 mins.

Preparação (puré de espinafres): 

1. Descasque as batatas e as cenouras e ponha a cozer com sal; 
2. Quando estiverem cozidas passe-as pelo processador ou, à moda antiga, pelo passe-vite; 
3. Numa frigideira coloque um fio de azeite e os dentes de alho esmagados. Junte os espinafres e mexa até que fiquem moles; 
4. Numa cafeteira aqueça o leite (sem deixar ferver); 
5. Verta para um tacho as batatas e as cenouras já pisadas e vá juntando aos poucos o leite morno; 
6. Adicione a manteiga, a noz-moscada, a pimenta e uma pitada de sal. Vá provando sempre!; 
7. Quando obtiver a consistência desejada, adicione os espinafres (sem os alhos) e misture bem; 
8. Retifique os temperos e a consistência; 
9. Sirva e polvilhe o prato com cebolinho fresco picado.

... Et Voilà! ✔️

Sabores indianos... 🍛

Receita: Caril de Frango com Cogumelos 

Um dos meus pratos preferidos é, sem dúvida, caril. Caril de tudo! De frango, de gambas, de peixe, legumes... tudo! Hoje vou partilhar convosco a minha receita de caril de frango com cogumelos. Cá em casa está aprovada (ele diz que a 100% 😜), espero que vocês experimentem e também gostem! 😉

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 Peitos de frango grandes (ou 3 pequenos);
• 1 Cebola grande; 
• 1 Caldo de caril; 
• 200 ml de leite de côco;
• 1 Colher de sopa de caril em pó; 
• 1 Folha de louro;
• Pasta de caril verde; *
• Alho em pó; * 
• Tempero de aves margão; *
• Gengibre em pó; *
• Sumo de meio limão; 
• 100 gr de Cogumelos Paris (frescos); 
• Azeite q.b.;
• Pimenta preta q.b.
• Côco laminado (opcional)

* Medida de uma colher de chá

Preparação (45 mins): 

1. Comece por cortar os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal, tempero de aves, alho em pó, pimenta e sumo de limão;
2. Numa panela ponha um fio de azeite e junte a cebola picada, a folha de louro e o caldo de caril;
3. Junte os pedaços de frango até alourarem; 
4. Adicione o leite de côco e os cogumelos laminados (ou cortados em 4, se forem muito pequenos); 
5. Vá mexendo o preparado e adicione a pasta de caril verde, o caril em pó, o gengibre e algumas lâminas de côco; 
6. Retifique o sal, se necessário, e deixe cozinhar em lume brando; 
7. Sirva com arroz branco e umas lâminas de côco por cima. 

... Et Voilà! ✔️

Yakuza First Floor, uma fusão de sabores 🍣

Amantes de sushi assumidíssimos, decidimos aqui há uns meses dizer “adeus” a uns quantos euros e marcámos mesa no conceituado Restaurante do Chef Olivier, Yakuza First Floor. 

Assim que chegámos percebemos logo que estávamos a entrar numa coisa “como deve ser”. O espaço é muito bonito, bem decorado e a meia luz (sim, eu olho muito para a iluminação dos espaços. Detesto luzes brancas de hospital, desculpem!). O espaço tem mesas normais mas também podem escolher comer ao balcão enquanto vêem a preparação da comida.

Fomos recebidos logo à entrada e encaminhados para a nossa mesa. Ali chegados e confortavelmente sentados foi-nos sugerido um vinho branco para acompanhar aquele festival de sushi que estava prestes a começar. Aceitámos a sugestão e afiámos os pauzinhos, desejosos dos momentos que se seguiam.

Posso dizer-vos que toda a refeição foi maravilhosa. Aceitámos algumas sugestões do rapaz que ficou a tomar conta da nossa mesa e decidimos repetir duas das peças. Amigos, o Gunkan Trufada é talvez das melhores coisinhas que já comi na vida! Trocando por miúdos: salmão, camarão, ovo de codorniz e trufa preta. Toda aquela peça se desfaz na boca... O salmão e o camarão parecem manteiga e o quentinho da gema do ovo a desfazer-se e a ligar toda aquela peça fazem com que esta seja um verdadeiro néctar dos deuses! 

Outra das peças que adorámos (especialmente o meu mais que tudo) foi o Gunkan de K.O.B. (wagyu foie gras, cebola confitada e teryaki). E agora vocês dizem, “se é carne não é sushi!”, ok... aceito. Mas estamos a falar de um sushi de fusão e podemos admitir outro tipo de misturas, ainda para mais se forem bem feitas e esta estava MUITO bem feita! Conseguem sentir o fumado da carne e uma mistura fabulosa de sabores que não conseguimos definir de onde vêm.

Fora isto, comam tudo o que puderem! O sushi é ótimo, o peixe é (como não poderia deixar de ser) de uma qualidade top e o espaço convida a que fiquem mais um bocadinho para pedir mais uma peça (haja espaço nessas barrigas!). Ah! Não deixem de experimentar as sobremesas. Especialmente o foundant de chá verde com gelado de sésamo. Se forem com mais gente façam como nós, peçam várias sobremesas diferentes e metam a colher em todas (guilty...). 😋

A visitar:

• https://restaurantesolivier.com/pt/yakuza/

Pernas, para que vos quero?! 🍗

Receita: Pernas de frango no forno com ervas aromáticas 

Como sabem o frango é uma carne bastante saudável e rápida de cozinhar. Uma das partes mais suculentas e apreciadas por quem gosta de frango são as perninhas, certo? Há várias maneiras de as confecionar e eu vou dar-vos uma das preferidas lá de casa. É super fácil de preparar e não precisam de estar constantemente de volta do tacho, o forno vai fazer todo o trabalhinho por vocês. Maravilha, não é? 😃

Ingredientes (2 pessoas): 

• 2 Pernas de frango inteiras; 
• 4 Cebolas chalota; 
• Tempero de aves (margão)*;
• 1 Caldo de galinha;
• Polpa de tomate;
• Picante (usei em pasta);
• Vinho branco;
• Tomilho (fresco e seco)*; 
• Alecrim (fresco e seco)*;
• Manjericão seco*; 
• Cebolinho seco*;
• Alho em pó*;
• Pimenta preta q.b.;
• Paprika*;
• Pimentão doce*; 
• 1 Folha de louro;
• Margarina;
• Sal q.b.

* Medida de uma colher de chá, aprox.

Preparação (60 mins): 

1. Pré-aqueça o forno a 180º;
2. Separe a coxa da sobrecoxa e retire a pele;
3. Dê alguns golpes na carne e tempere de ambos os lados com: tomilho, alecrim, manjericão, cebolinho, tempero de aves, alho em pó, paprika, pimenta, pimentão doce. Coloque sal apenas num dos lados; 
4. Adicione por cima destes temperos a polpa de tomate (sensivelmente 2 colheres de sopa) e o picante (regule a quantidade consoante o tipo de picante); 
5. Junte as cebolas chalota cortadas ao meio, o caldo de galinha, a folha de louro e umas nozes de margarina;
6. Regue tudo com um cálice de vinho branco e uns ramos de alecrim e tomilho frescos;
7. Leve a assar por cerca de 50 mins; 
8. A meio do tempo retire o tabuleiro e vire as pernas para alourar de ambos os lados. 

... Et Voilà! ✔️

Bacalhau verde 🟢

Receita: Lombos de bacalhau com molho de coentros 

Vamos manter-nos saudáveis por mais um bocadinho? 😉 para quem gosta de peixe mas não gosta de o arranjar, o bacalhau pode ser um bom amigo. Fácil de cozinhar e de combinar de mil e uma maneiras diferentes, é um peixe saboroso e que não perde qualidade mesmo quando o compramos congelado. Vamos experimentar esta receita?

Ingredientes: 

• Lombos de bacalhau (usei congelado);
• Coentros (uma boa quantidade); 
• 1 Cebola;
• 500 ml de leite; 
• 1 colher de sopa de farinha sem fermento (usei de trigo integral); 
• 2 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1/2 copo de vinho branco;
• Tomate cherry (opcional);
• Pimenta preta;
• Sal;
• Azeite q.b.

Preparação (30 mins): 

1. Comece por cozer os lombos de bacalhau no leite com uma folha de louro (cerca de 10 mins);
2.  Depois de cozidos escorra-os e reserve-os. Guarde também o leite;
3. Pique os alhos e a cebola e junte num tacho com um fio de azeite até alourarem. Adicione os coentros e mexa até amolecerem; 
4. Deixe que a mistura arrefeça um pouco e passe pelo liquidificador; 
5. Num tacho derreta a manteiga, junte a farinha e um pouco do leite da cozedura do bacalhau. Mexa bem; 
6. Adicione o preparado de coentros e vá mexendo até obter uma mistura aveludada (se necessário adicione mais um pouco de leite);
7. Adicione um pouquinho de sal e pimenta preta;
8. Junte os lombos de bacalhau na panela para aquecerem um pouco;
9. Decore com tomate cherry (opcional) e sirva com batata cozida.

... Et Voilà! ✔️

Manga com cereais? Sim! 🥭

Receita: Batido de manga com granola

Às vezes ficamos sem ideias para um lanchinho saudável, não é ? Queremos incluir a fruta mas também gostamos da nossa granola... então porque não juntar tudo? 😉 vamos experimentar? 👩🏻‍🍳

Ingredientes:

• 1 manga;
• 1 iogurte natural;
• Granola;
• 1/2 colher de chá de açúcar amarelo;
• Lascas de côco (opcional)

Preparação (5 mins):

1. Corte a manga em pedaços;
2. Junte a manga com o iogurte no liquidificador;
3. Numa taça ponha a granola e deite o preparado por cima;
4. Adicione algumas lascas de côco (opcional)

... Et Voilà! ✔️

Salada descomplicada! 👌🏻

Receita: Salada de atum com molho de iogurte

Quem disse que para serem boas as saladas têm que nadar em maionese?! Nada disso... Façam o vosso corpinho feliz e experimentem esta alternativa, não se vão arrepender! 😉 Não estranhem o facto de não referir o sal, usei-o apenas nas cozeduras. 

Posto isto, e como vão perceber, para além de ser saudável, esta saladinha é SUPER simples e rápida de fazer! O melhor de dois mundos, não é? 😉 Vamos a isto? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (salada):

• 1 lata de atum;
• 1/2 lata de milho;
• 1 ovo;
• Tomate cherry;
• Brócolos;
• Croutons

Ingredientes (molho de iogurte):

• 2 iogurtes naturais;
• Alho em pó;
• Pimenta preta;
• Sumo de limão;
• Raspa de lima;
• Coentros

Preparação:

1. Cortem os brócolos em pedaços pequenos;
2. Cozam o ovo e os brócolos separadamente;
3. Numa tacinha deitem os dois iogurtes, sumo de limão, raspa de lima, alho em pó e pimenta;
4. Misturem bem e adicionem coentros picados finamente;
5. Disponham os brócolos no prato e todos os restantes ingredientes por cima (deixem o ovo para o fim);
6. Reguem tudo com o molho e deliciem-se! 

Dicas:

• Escorram bem o atum antes de o usar;
• Não deixem os brócolos a cozer por muito tempo, caso contrário vão desfazer. Uma fervura é suficiente;
• Se não consumirem o molho todo podem guardá-lo e usar noutros pratos. Aguenta alguns dias no frigorífico. 

... Et Voilà! ✔️

Fruta feia, fruta boa! 🍐

Receita: Pêras Assadas com Mel e Canela

Têm a fruteira cheia de pêras e não sabem o que lhes fazer? Ok, vamos lá tratar delas então! De uma maneira simples, rápida e fácil. Até porque nem todas as receitas têm que ter traços MasterChef para serem boas, certo? 😉 Vamos a isto?


Ingredientes: 

• Pêras (usei pêra rocha);
• Sumo de limão;
• 1 colher de chá de mel bem cheia; 
• Canela q.b.

Preparação (45 mins): 

1. Pré-aqueça o forno a 200º;
2. Lave e corte as pêras ao meio e retire os caroços (faça um corte um pouquinho mais fundo para encher com o molho); 
3. Numa taça misture o sumo de limão com o mel até este estar bem dissolvido; 
4. Deite o preparado por cima das pêras e leve-as a assar por cerca de 40 mins (ou até estarem molinhas);
5. Retire as pêras do forno e polvilhe com canela.

Dica: 

• É uma ótima opção para levar para o trabalho. Reserve as pêras no frigorífico e pode consumi-las ainda nos 2 ou 3 dias seguintes.

... Et Voilà! 

Caraíbas: Love in Paradise... ☀

E hoje, no dia em que se celebra o amor, vou falar-vos de outra viagem que me apaixonou: as Caraíbas. Viajámos até Punta Cana e encontrámos, para além de praias fabulosas e de um sol sem igual, boa comida e boa bebida. Ficámos instalados no Catalonia Royal Bávaro (que aconselho vivamente) e foi ali que passámos 8 dias paradisíacos... ❤

Livrinho na mão, toalha debaixo do braço, chinelo no pé e estavamos prontos! Mas, como nem só de sol vive o homem, decidimos explorar as comidinhas (e bebidas) que por lá haviam. Assim que puserem os pezinhos naquela areia branca, estiquem a toalha numa espreguiçadeira e peçam uma água de côco. Para além de ser fresquinha e saudável, limpa o organismo dos cocktails da noite anterior (já lá vamos...).

À hora de almoço as opções são também muito variadas: ou optam pelo buffet (que tem bastante qualidade) ou vão a um dos muitos restaurantes que o resort oferece. Normalmente os pacotes de viagens vêm com tudo incluído, portanto não pagam mais por isso. No vasto leque de restaurantes dou especial destaque ao japonês, Mikado. Aqui têm a oportunidade de ter uma refeição diferente em que o chef vai cozinhando à vossa frente aquilo que escolherem.

Final da tarde e a boquinha começa a ficar seca, não é verdade? 😉 Pois bem, dirijam-se ao Maloo Bar e escolham o cocktail que mais vos agradar. O meu mais que tudo ficou fã dos Long Island Ice Tea e eu dos Coco Rojo (batido de côco e morango, sem álcool). Qualquer que seja a vossa escolha vão certamente ficar muito bem servidos (e saciados!).

Posto isto, e façam o que fizerem, não se vão embora das Caraíbas sem visitar a Isla Saona. Literalmente vão sentir que entraram dentro de um postal... Há várias ofertas de excursões para lá e vários pacotes que incluem refeição. Paguem um bocadinho mais e escolham a opção que inclui almoço de lagosta grelhada na praia. Para além do marisco por lá ser fresquíssimo, há lá sítio melhor para comer uma lagosta do que a olhar para o mar turquesa do Caribe?! 🌊

Os dias passaram sem que déssemos por ela e quando percebemos estava na hora de apanhar o avião rumo a Lisboa. Para lá levámos pouca coisa mas para cá trouxemos uma mala cheia de recordações e de vontade de voltar... 😍

A visitar: 

• Maloo Bar
• Restaurante Mikado  

Bolo tosco! 🍰

Receita: Bolo de maçã e canela

Sim, ele tem um aspeto tosco mas por dentro tem toda uma beleza (e sabor). Este bolinho é simples de fazer, leva poucos ingredientes e combina deliciosamente bem com uma chávena de cházinho quente. Quem não gosta da combinação da maçã com a canela? 😉 Então vá, toca a assaltar a fruteira, a arregaçar as mangas e a pôr as mãozinhas na massa... estão prestes a fazer magia com meia dúzia de maçãs! Vamos a isto?

Ingredientes: 

• 6 maçãs;
• 3 ovos;
• 1 chávena * de óleo mal cheia;
• 2 chávenas de açúcar amarelo;
• 2 chávenas de farinha com fermento;
• 1 colher de sopa de canela

* medida da chávena: chávena de chá

Preparação (55 mins): 

1. Pré-aqueça o forno a 180º;
2. Num liquidificador (ou processador de alimentos) coloque uma maçã descascada e triture; 
3. Numa batedeira junte esta maçã, o açúcar e os ovos e bata até obter uma mistura homogénea;
4. Adicione o óleo, a canela e a farinha e bata novamente; 
5. Corte em cubinhos pequenos as restantes maçãs e adicione ao preparado. Envolva com uma colher e verta numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha;
6. Leve ao forno por cerca de 50 mins.

Dica: 

• O interior do bolo contém os pedacinhos da maçã inteiros. Quem não gostar pode optar por triturar todas as maçãs. Pessoalmente acho que fica muito bom com os pedacinhos inteiros... Experimentem! 😉

... Et Voilà! ✔

Carne e café? Perfect match!👌🏻

Receita: Medalhões de Novilho com Cogumelos e Molho de café 

Quem disse que jantar em casa no Dia dos Namorados não é romântico? Se estão sem ideias (ou sem muito dinheiro) podem bem seguir esta receita que não vos vai deixar fazer má figura... 😉

Ponham essas panelas a funcionar, preparem umas velas para criar “aquele ambiente” e escolham um bom vinho tinto para acompanhar... Que o São Valentim esteja convosco nesta confecção! 😛 Vamos a isto? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• Medalhões de novilho;
• Cogumelos Paris frescos;
• Café forte (usei a quantidade de uma cápsula);
• Natas de soja (200ml);
• Alecrim fresco;
• Alho;
• Vinho branco;
• Azeite;
• Manteiga;
• Pimenta preta e sal q.b (usei sal rosa dos Himalaias mas podem usar do normal)

Preparação (50 mins):

1. Pré-aqueça o forno a 200°;
2. Tempere os bifes com sal e pimenta;
3. Aqueça uma frigideira anti-aderente junte um fio de azeite, algumas cabeças de alho esmagado e um ramo de alecrim;
4. Adicione os medalhões e deixe selar de ambos os lados (cerca de 3 mins de cada lado);
5. Coloque os medalhões num pirex juntamente com o molho da frigideira e leve ao forno cerca de 5 mins;
6. Na mesma frigideira junte um pouco mais de azeite e coloque os cogumelos laminados a saltear e tempere com sal e pimenta;
7. Assim que estiverem macios retire e reserve;
8. Na mesma frigideira adicione vinho branco e deixe evaporar o álcool. Adicione um pouco de manteiga (1 colher), duas cabeças de alho picado e deixe cozinhar um pouco;
9. Numa tacinha junte as natas com o café e mexa bem. Deite depois este preparado na frigideira e vá mexendo em lume brando até o molho engrossar ligeiramente;
10. Rectifique os temperos (sal e pimenta);
11. Disponha os cogumelos por cima da carne e regue com este molho.

Dica:

• Acompanhei com batatas assadas no forno com azeite, oregãos e alho em pó.

... Et Voilà! ✔️

La vita a Roma... 💕

Para quem gosta de comer, Roma pode ser um verdadeiro pecado. Desde a comida aos vinhos tudo é um deleite para os sentidos. Esqueçam a ideia de que vão só comer pizzas! Sim, são magníficas mas nem só de pizzas vive Roma. Por isso, quando tiverem oportunidade de lá ir, deixem as dietas em casa e preparem os dentinhos (e o estômago!).

Um dos pontos de paragem obrigatória (para além de todos os que são óbvios) é a Escadaria Espanhola. Quando chegarem lá acima vão certamente querer descansar as perninhas (a subida ainda é longa). Aproveitem então para o fazer no "Il Palazzetto Roma". Sentem-se, peçam um café com ginseng e deliciem-se. Prometo que não vão ficar desiludidos... 😉

Entretanto, e depois de já terem visitado a belíssima Fontana de Trevi, procurem ali perto o restaurante "Taberna Patricii et Plebei". Parece que entrámos numa gruta pintada à mão... O espaço é lindíssimo, o ambiente é tranquilo e a comida é maravilhosa! O que quer que escolham, façam-no acompanhar por um bom vinho tinto (sugestão: Santa Cristina). 

Outro dos conselhos que vos dou é para não saírem de Roma sem visitarem o Bairro Trastevere. Vão sentir que o Bairro Alto lisboeta migrou para Itália. Bom ambiente, música nas ruas e restaurantes fantásticos. Vistámos dois e não vos consigo dizer de qual gostei mais (na dúvida, visitem os dois! 😜). Se no "Mimi & Coco" encontram um restaurante mais romântico, no "Ristorante Il Ciak" encontram o local perfeito para ir jantar com amigos (aqui aconselho-vos vivamente a experimentarem o spaghetti com queijo e trufa preta... 😍).

Posto isto meus amigos, a minha sugestão é que encham bem o mealheiro com todas as moedinhas que ficarem nos bolsos ao final de cada dia e que, assim que puderem, façam as malas e partam rumo a Roma. Uma viagem romântica e cheia de sabor...! 😜

A visitar: 

• Il Palazzetto Roma
• Taberna Patricii et Plebei
• Mimi & Coco
• Ristorante Il Ciak

Crepes do Popeye! 💪

Receita: Crepes de espinafres

Quem tem miúdos sabe que nem sempre é fácil pô-los a comer verduras. Esta pode bem ser uma maneira disso acontecer sem dramas, birras e/ou puxões de cabelos! Para além disso, juntamos o útil ao agradável e, ao mesmo tempo que os estamos a pô-los a comer verdinho, comemos também nós porque estes crepes são de facto uma delícia e super simples de fazer! (boas notícias, certo? 😉)
Então o que me dizem, vamos ficar fortes como o Popeye? 😃 👩🏻‍🍳


Ingredientes:

• 50 gr de farinha de trigo integral; 
• 100 ml de bebida vegetal (usei de soja);
• 50 gr de espinafres crus;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de noz moscada; 
• 1/2 colher de chá de pimenta preta 

Preparação (4 crepes):  

1. Junte todos os ingredientes e bata com a varinha mágica ou numa liquidificadora (usei este último método) até obter uma mistura homógenea;
2. Aquecer bem uma frigideira anti-aderente e juntar um pouco de massa até que o fundo fique totalmente coberto;
3. Baixar o lume e, com a ajuda de uma espátula , virar o crepe para que cozinhe do outro lado;
4. Por fim juntar os ingredientes a gosto e enrolar.

Dica:

- Juntei queijo creme e salmão fumado. Em alternativa pode optar, por exemplo, por uma pasta de atum ou de delícias. Acompanhei com uma salada de tomate, coentros, tomate cherry e croutons (fica divinal, acreditem). 

... Et Voilà! ✔️

Nem só de lombos vive o peixe...

Receita: Ovas de robalo fritas no alho 

Não comecem já a torcer o nariz! Garanto-vos que este pedacinho de peixe é um verdadeiro manjar dos deuses! 👌🏻 Para além disso é super simples e rápido de fazer. Mais uma vez, é importante comê-las frescas e sim, mais uma vez a compra foi feita na banca do Pedro Fernandes. Vale mesmo a pena, acreditem! Vamos a isso? 👩🏻‍🍳

Ingredientes (2 pessoas):

• Ovas de robalo;
• Alho em pó; 
• Alho picado;
• Coentros; 
• Raspa de de lima;
• Sumo de limão;
• Sal 

Preparação (15 mins): 

1. Tempere as ovas com sal, alho em pó, sumo de limão e raspa de lima;
2. Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e junte o alho picado;
3. Deixe alourar um pouco e junte as ovas com o sumo do tempero;
4. Esprema meia lima e deixe fritar bem de ambos os lados;
5. Retire para um prato e decore com coentros picados...

... Et Voilà! ✔️

Do mar para a mesa! 🐟

Receita: Bife de atum com molho de tomate

Se há coisa que gostamos cá em casa é de um bom bife de atum. Fresco, suculento, literalmente parecendo que veio a nadar até ao nosso prato! Se querem encontrar estes bifinhos fantásticos peguem no carro, vão até Évora (aproveitem para visitar a cidade), estacionem no Mercado Municipal e procurem pela banca do Pedro Fernandes. Simpatia, dedicação ao cliente e o melhor peixe do Alentejo e arredores é o que vão encontrar, garanto-vos. Por isso, vão lá buscar a iguaria e corram para a cozinha! Vamos a isto?

Ingredientes (2 pessoas):

• Bife de atum (são grandes e normalmente um bife dá para duas pessoas);
• 1 cebola grande; 
• 3 tomates frescos maduros;
• Alho em pó q.b;
• Pimenta preta q.b.;
• 1 folha de louro;
• 1 cálice de vinho branco; 
• Sal (usei um próprio para peixes, com ervas aromáticas, mas podem usar o normal);
• Coentros; 
• Orégãos;
• Tempero para peixes da Margão (opcional)

Preparação (20 mins): 

1. Numa panela coloque um fio de azeite e deixe aquecer (sem ferver); 
2. Junte a folha de louro e a cebola laminada finamente, deixe alourar;
3. Corte o tomate em cubos e junte na panela; 
4. Mexa até o tomate estar desfeito e obtiver a consistência de um molho;
5. Tempere com sal, pimenta, vinho branco, orégãos e o tempero para peixes (opcional);
6. Deixe ferver, coloque o peixe, tape a panela e espere 5 mins; 
7. Com cuidado volte a posta do peixe para que confecione do outro lado por mais 5 mins;
8. Retire para o prato e adicione ao molho os coentros picados;
9. Mexa e verta o molho por cima da posta e do acompanhamento, idealmente batata cozida...

... Et Voilà! 

And the winner is... grão de bico! 🧂

Receita: Grão de bico com especiarias

Noite de Óscares, red carpet, luzes, câmara... ação! Já estamos no sofá prontos para esta maratona noite dentro quando de repente sentimos aquele “ratinho” que grita por um ‘snackzito’ de última hora, não é verdade? Pois bem, vamos deixar as batatas fritas no armário e optar por algo mais saudável? Afinal, também queremos caber naqueles vestidos 86-60-86... 😉 vamos a isto? 👩🏻‍🍳

Ingredientes:

• 1 frasco de grão de bico 
• Paprika
• Pimenta preta 
• Alho em pó 
• Cominhos
• Azeite

Preparação (40 mins): 

1. Pré-aqueça o forno a 200°;
2. Lave o grão em água corrente e escorra-o bem;
3. Forre uma assadeira com papel vegetal e disponha o grão por cima;
4. Tempere com alho em pó, paprika, pimenta preta e cominhos (quantidades a gosto);
5. Regue com um fio de azeite e misture bem;
6. Leve ao forno cerca de 40 mins ou até verificar que está bem crocante...

Dica:

• Mantenha a iguaria em fracos herméticos para não perderem a crocância... 😉 

... Et Voilà! ✔️

No país das mil e uma cores e sabores...

No Verão de 2018 fui surpreendida com uma viagem até Marrocos. E tanto que eu podia dizer sobre esta viagem... mas vou tentar ser breve, prometo! 

Ora bem, dias antes de lá chegar já a minha mente lá estava a provar especiarias, a andar de camelo e a beber chá. Para um bom apreciador desta bebida (como eu) Marrocos é um paraíso. Todas as refeições são acompanhadas por chá e a maneira como o fazem e bebem é um autêntico ritual. Portanto sim, em matéria de chás, Marrocos dá-nos claramente 15 a 0! O chá de menta é maravilhoso e qualquer maleita que possam ter (e eu tive) é curada com chá e mezinhas. 

Um conselho: se lá forem, aceitem tudo o que vos derem a comer. Para além de ser uma oportunidade para provarem coisas diferentes, é uma ofensa para os locais se não o fizerem. De maneiras que... passei 8 dias a comer melancia, tagines (essencialmente de frango), kebabs e chás, muitos chás! 

Ah! Não se esqueçam de levar uma malinha para carregar especiarias (tragam todas as que puderem) e, se por acaso dormirem no deserto, esqueçam a manteiga no pão ao pequeno almoço. Conselho desta amiga que se esqueceu que o calor podia provocar estragos na iguaria... 🙄 

E pronto, juntando tudo isto aos maravilhosos souks têm, sem dúvida, todos os ingredientes para desfrutar de umas maravilhosas férias no país das mil e uma cores e sabores... 😉

A visitar: Jemaa el-Fna